• 26/08/2014 00:59 - 660 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Dieu.Nguyen

Dieu.Nguyen đã gửi 30 công thức món ăn & 2 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Bánh bông lan mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 12 chiếc bánh trong khuôn cupcake cỡ trung đường kính khoảng 5cm.
   
   Trứng muối chỉ dùng phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng. lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu cho bớt tanh, rưới một chút dầu ăn vào trứng muối, hấp cách thủy hoặc nướng cho trứng chín . Để nguội, cắt đôi hoặc cắt ba. (Hoặc có thể luộc chín trứng rồi lấy lòng đỏ).
    

   
    

   
    

2. 2

   Cho lòng đỏ trứng và 1/2 lượng đường vào âu. Quấy nhẹ tay theo một chiều đến khi lòng đỏ bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt. Cho bơ (đã đun chảy), sữa, vanilla, rây bột mì, bột ngô vào âu. Quấy nhẹ tay theo một chiều đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp mịn mượt.

   Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar, một nhúm rất nhỏ muối & 45gram đường còn lại đến bông cứng. 

   Lấy hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quấy nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hòa quyện.trộn nhẹ nhàng 

    

   

3. 3

   Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị trước. Đem đi nướng ngay ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng17_20 phút,nướng khoảng 10p lấy khây bánh ra nhanh tay cho trứng muối ,chà bông vào nướng tiếp đến khi bánh chín vàng đều. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng 1 que tăm nhỏ xiên thử, nếu tăm khô là bánh đã chín.

   

4. 4

   bánh chín vàng đều để nguội đem ra thưởng thức .

    

   

• Dieu Nguyen

Các bài liên quan