Tổ chim thập cẩm

P.Physalis
Đầu bếp: P.Physalis

Học việc

P.Physalis đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Tổ chim thập cẩm
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Khoai tây củ to 1 củ
Bột năng 50 g
Bông cải xanh 250 g
Đậu hòa lan (nguyên trái) 150 g
Cải thảo 200 g
Cà rốt 2 củ
Hành trắng 1 củ
Tôm sú 200 g
Mực 200 g
Trứng cút 4 trứng
Củ cải trắng 1 củ

Một tổ chim ấm áp dành tặng cho gia đình mình.

Các bước thực hiện

  1. 1

    I. Tổ chim:

    - Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

    - Cho ít bột năng vào hộp nhựa (có nắp), để khoai tây lên, rắc toàn bộ phần bột năng còn lại vào. Đậy nắp hộp, sốc cho đều.
    - Sắp khoai vào vợt lớn, không mỏng quá cũng không dày quá.
    - Chiên khoai bằng nồi hoặc chảo cao, ngập dầu.

    - Dùng vợt nhỏ hoặc muỗng lớn ép khoai để định hình tổ chim đến khi khoai bắt đầu chín.

    - Khi khoai đã định hình thì lấy vợt nhỏ ra, thả toàn bộ tổ chim vào chảo cho ngập dầu.


    II. Rau xào thập cẩm:

    - Cà rốt, bông cải xanh, đậu hòa lan cắt tỉa tùy ý; luộc sơ.

    - Tôm luộc chín, lột vỏ, tách lưng bỏ sợi chỉ xanh trên lưng tôm.
    - Mực trần sơ cho săn lại.
    - Luộc theo thứ tự rau củ quả trước, thịt cá hải sản sau có thể giữ nước luộc lại để làm nước dùng.
    - Bắt chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm.
    - Cho hành trắng vào xào trước, rồi đến cải thảo. Cho thêm ít nước dùng cho cải thảo thấm và săn lại. Tiếp tục cho mực, tôm vào đảo đều. Cho cà rốt, bông cải, đậu hòa lan vào; sốc chảo để các nguyên liệu trộn đều. Cho thêm 2 muỗng nhỏ dầu hào.
    - Hòa một ít nước dùng với bột năng, cho vào chảo để làm sệt nước dùng.
    - Tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.

    III. Trang trí (chuẩn bị trước):

    - 1 củ cải trắng tỉa hình con chim.
    - Vài cái trứng cút.
    - Cần, ngò tùy thích.

    *Trình bày:
    - Cho phần tổ chim ra dĩa cạn lòng (nếu dùng dĩa có lòng sâu quá thì nhìn tổ chim sẽ rất nhỏ).
    - Đổ hỗn hợp rau xào vào tổ chim.
    - Sắp trứng cút lên. Để chim củ cải bên cạnh tổ.

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    22:06 16/02/2012

    Nhìn là thấy thích thú rồi toàn rau xanh ăn vào khỏa mạnh, vừa đủ dễ thương dành cho các bé kén ăn rau, vừa đủ tình cảm món ăn dành cho người mình yêu quý :D

    Thử thôi mọi người ơi

  • bepgiadinh

    bepgiadinh

    22:50 16/02/2012

     nhìn rất yêu 

  • minhmap

    minhmap

    23:00 16/02/2012

    tình củm àh nha

  • dewberry

    dewberry

    23:31 16/02/2012

    Trùi món này làm công phu quá xá ta.

    Đẹp ghê

  • EgretGrass

    EgretGrass

    23:37 16/02/2012

    Theo bạn ấy chia sẻ thì để làm được những miếng rau củ thích mắt như thế dụng cụ ta cần là bộ tỉa rau củ chỉ 10k ở chợ :D

  • P.Physalis

    P.Physalis

    23:39 16/02/2012

    Hok phải ở chợ... Mà là được mời mọc đến tận chỗ ngồi trên xe buýt. :">