đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Đăng nhập hoặc Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Trang chủ
Công thức món ăn
- Cá lóc nấu hoa thiên lý
  Mùi thơm của cá quyện với vị ngọt của hoa thiên lý...
- Cupcake cú
  Bánh cupcake rất phù hợp cho lễ hội hóa trang halloween
- Đuôi heo hầm thuốc Bắc
  Món ăn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết
- Food
- Drinks
Blog ẩm thực
- Chè hạt sen long nhãn
  Món chè thanh mát của người Hưng Yên
- Mẹo bỏ túi cho người làm bánh
  "Phù thủy" Uyên Thảo vào bếp cũng đảm đang lắm nhé!
- món ăn tiếp sinh lực cho vợ ... "yêu"
  Các món ăn giúp chuyện "yêu" của vợ chồng bạn cải thiện hơn nhiều.
Cộng đồng
Địa chỉ cho bạn
Bếp của bạn

Bếp Trưởng "Yêu" Bánh

01/05/2011 15:22 - 8509 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh MGM Grand Hồ Tràm Beach - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 56 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

Bếp Trưởng "Yêu" Bánh

Ciabatta sử dụng một lượng nước lớn, làm cho hỗn hợp bột vô cùng nhão dính. Yêu cầu ít men nở và quá trình ủ dài để đảm bảo bánh không bị vỡ lớp bọt khí quý giá. Khi nướng chín, ruột bánh Ciabatta mang một vẻ đẹp giòn tươi, mong manh...

Nguyên liệu:

- 2 kg flour.

- 800 gr old dough.

- 200 gr starter.

- 40 gr salt.

- 60 gr fresh yeast = 25 gr dry yeast.

- 1.6 littre water.

- 65 gr olive oil.

Cách làm:

- Trộn flour + old dough + water (125ml) trong 4 phút (trộn từ từ). Sau đó tiếp tục trộn trong 8 phút (trộn nhanh tay).

- Kiểm tra lại dough. Nếu đã tốt rồi, cho men (yeast) và muối vào.

- Trong 3 phút cuối, đánh chậm lại (chia số nước còn lại cho vô 3 lần). Khi đánh đều cho dầu olive vào.

- Nướng ở 220 độ C.

Các bài liên quan