gato hongkong chanh leo (nguyetva)

thuong70786
Đầu bếp: thuong70786

Nấu ăn giỏi

thuong70786 đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

gato hongkong chanh leo (nguyetva)
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 20000
  • giảm cân

Thất bại nhiều với gato hongkong hay chiffon.đây là lần đầu tiên mình làm thành công bánh này.Lúc trước khi trộn bột cứ sợ xẹp bọt khí nên lúc nào cũng nhẹ nhàng.Jo thì đã khác,trộn nhanh tay và mạnh nhưng bánh chỉ xẹp chút xíu,xốp,mịn

Các bước thực hiện

  1. 1
    Nguyên liệu:
    - Trứng gà :3 quả (nhiệt độ phòng)
    - Bột mì: 55gr; bột bắp 20gr
    - Đường : 85gr
    - Nước chanh leo: 30ml + 20 ml sữa tươi
    - Dầu ăn: 25ml
    - 1/3mcf CAT
    Thực hiện:
     - Tách lòng trắng, lòng đỏ để riêng.
    - Lòng đỏ + 10gr đường dùng phới lồng quậy đều,khi đã mịn cho nước chanh leo, sữa tươi vào quậy đến khi hỗn hợp nhạt màu thơm mùi.
    - Rây bột mì vào hh lòng đỏ dùng phới lồng quậy theo vòng tòn đến khi hh bột trứng mềm mượt,khi nhấc phới lồng lên có độ dẻo hh chảy xệ xuống
    - Lòng trắng trứng cho CAT đánh nổi bọt li ti,cho đường coòn lại vô đánh đến khi đứng có chóp nhọn
    - Bật lò nướng 150oC 2 lửa (tuỳ nhiệt lò điều chỉnh,lò T là lò sanaky)
    - Lấy 1/3 lòng trắng trộn vào hh lòng đỏ,dùng phới lồng đảo đều đến khi bột trứng hoà quyện (mạnh tay ko sao)
    - Lấy tiếp 1/3 lòng trắng vô lòng đỏ dùng phới lồng đảo nhẹ tay 1 chút nhưng dứt khoát
    - Đổ 1/3 lòng trắng còn lại vào lòng đỏ.dùng cây trộn bột trộn bột trộn nhẹ tay ít vòng cho hh đồng nhất. Tránh trộn lâu làm bánh bị chai
    - Đổ hh bột trứng vào khuôn 18 có chống dính đế,đem nướng 55'. lấy bánh ra úp lại để trên rack cho nguội mới gỡ bánh khỏi khuôn

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close