đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bánh Madeleine.

haidieugiandi
Đầu bếp: haidieugiandi

Chuyên gia nấu ăn

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh Madeleine.
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bột mỳ đa dụng 1/2 cup + 1 tbsp
1.5 Tbsp bột cocoa, rây mịn
2 Tbsp dừa khô
3/4 tsp bột nở
1 nhúm muối
Vỏ chanh vàng nạo nhuyễn: 1/2 quả
85g đường
2 trứng
100g bơ

Cả nhà mình thích bánh Madeleine. Công thức này, lấy trên blog Khai Tâm là chuẩn nhất(cám ơn bạn Khai Tâm), theo comment của cả nhà mình. Bánh thơm, ngon, mềm xốp như tan ra trong miệng.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Trứng, đường, vỏ chanh đánh bông nổi.
    Làm mềm bơ bằng cách xắt bơ nhỏ cỡ hạt lựu, dùng tay bóp từng viên cho mềm.
    Cho bơ vào hỗn hợp trứng đường. Đánh nhẹ cho đều.
    Rây bột và bột nở. Cho vào hỗn hợp, trộn nhẹ tay cho thật đều.
    Chia hỗn hợp thành 2 phần. Một nửa trộn với bột cocoa, phần còn lại trộn với dừa.
    Chuẩn bị khuôn: Quét 1 lớp bơ vào trong lòng khuôn, rắc bột cho bám một lớp mỏng trên khuôn. Đổ bỏ bột thừa.
    Vặn lò nóng 210 độ C. Khi lò đạt nhiệt độ 210 (khoảng 13′ sau), cho khay bánh vào lò. Lúc này giảm nhiệt độ xuống còn 175 độ C, nướng 10-15′ tùy khuôn. Khuôn sò dài mini nướng trong vòng 8-10′ là chín vàng. Khuôn lớn hơn có thể kéo dài 13-15′.

  2. 2

  3. 3

    Và mẻ Madeilen được làm bằng 2 cái khuôn tha về từ chuyến công tác hai tuần

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Emxigon

    Emxigon

    00:20 17/01/2011
    Cái khuôn sò tròn xinh quá chị ơi, chị mua ở đâu vậy chị? Mà trên công thức em không thấy có bột hạnh nhân hả chị?
  • thuong70786

    thuong70786

    13:32 18/01/2011
    ngon wa chị
  • thuong70786

    thuong70786

    13:34 18/01/2011
    cho e hỏi tí xíu.e làm cupcake nhưng sao nồng mùi bơ,ăn ko ngon và cảm jac khó chịu.để qua ngày thì bánh nó nặng chứ ko bông xốp như cake, ko biết bánh này có thế ko ạ
  • haidieugiandi

    haidieugiandi

    15:44 18/01/2011
    Bánh này không thế. Cupcake cũng đau có thế? Có khi em làm nhàm công thức chăng?
  • thuong70786

    thuong70786

    14:25 21/01/2011
    Chắc em làm bị hư chứ ko phải nhầm cthuc chị ạ.em làm cũng đánh bơ với đường,sau cho từng trứng vào,lại cho bột vào dùng spatula trộn mấy vòng cho đều.đổ vô khuôn giấy.bánh ra lò mùi bơ nồng,và để sang ngày thì bánh nặng như chì.
    Để ra tết e làm lại,jo e phải lo chuẩn bị về tết
  • LOVEAi

    LOVEAi

    20:36 16/06/2011

    Ngon quá đi. cám ơn nhiều nha

    Bánh Trung Thu | Banh Kinh Đô | Bánh Trung Thu Kinh Đô

 
Tìm hiểu và đặt báo ngay hôm nay   Đóng