Bánh ngọt mini nhân phô-mai kem (cream cheese mini cakes)

Rpvn
Đầu bếp: Rpvn

Học việc

"Stay hungry, stay foolish" - Steve Jobs

Rpvn đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh vừa xinh vừa ngon :)
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
227g bơ
90g đường bột (icing sugar)
1 trứng
200g bột mỳ tự nổi (self-raising flour)
30g bột hạnh nhân
100g sữa tươi
1/2 tsp (muỗng cà-phê) chiết xuất vanilla
Phần nhân bánh - 100g phô-mai kem (cream cheese)
1,5 TBSP (muỗng canh) đường bột (icing sugar)
70g nho khô
20g kem tươi (whipping cream)
1 tsp (muỗng cà-phê) chiết xuất vanilla

Đây là món bánh mà sau khi ăn thử, mình muốn làm lại ngay lần nữa. Bánh bông mềm, nhân phô-mai kem trộn nho khô vừa thơm vừa ngậy, ai cũng có thể ăn vài chiếc một lúc nếu không ngại tăng cân. Đã thế, bánh còn xinh nữa chứ :).

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Trước hết, trộn tất cả các nguyên liệu trong phần nhân với nhau (trừ nho khô) cho mịn đều (mình dùng cái thìa gỗ to để trộn). Sau đó cho nho khô vào trộn đều lên. Để nguyên đó.

    2. Để làm phần bánh: dùng máy đánh bơ và đường (tốc độ trung bình) đến khi mượt, nhạt màu. Thêm trứng, đánh đều (tốc độ thấp). Thêm vanilla, đánh đều.

    3. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175oC. Rây bột mỳ. Cho bột hạnh nhân vào, dùng phới lồng quậy nhẹ tay cho trộn đều. Thêm 1/2 hỗn hợp bột vào phần bơ đường trứng vừa đánh ở trên. Tiếp tục dùng máy đánh đều (tốc độ thấp). Thêm toàn bộ sữa tươi, đánh đều. Đổ nốt hỗn hợp bột mỳ vào, trộn kỹ.

    4. Xếp 10 cốc giấy loại dùng làm cupcake (khuôn giấy như cái cốc nhỏ, có thể tự đứng, mình dùng khuôn cốc giấy cỡ trung bình) lên khay nướng. Dùng hai chiếc thìa to hoặc chiếc thìa múc kem múc một ít bột vào từng cốc giấy, lấy ngón tay dàn cho bột đều ra. Múc một thìa nhân nhỏ đổ tiếp vào, lại lấy ngón tay dàn đều. Rồi thêm một ít bột nữa lên trên, lại lấy ngón tay dàn đều. Bột không cao quá 3/4 cốc.

    5. Nướng khoảng 22-25'.

    6. Lấy bánh ra khỏi lò và xếp ra giá cho nguội.

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • tiny.violet

    tiny.violet

    15:32 20/10/2011

    xực xực măm măm ngon quá, thơm và béo của phô mai....chua chua ngọt của nho khô, e khoái ăn nho khô