Măng Đắng luộc

10/04/2011 17:15 - 6444 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: metrecon

Nấu ăn giỏi

metrecon đã gửi 12 công thức món ăn & 7 bài blog

bạn đã thêm 128 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
40.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Măng tươi, rau mùi, rau húng, ớt quả, hạt mắc khén.

Ai đã lên Điện Biên cũng muốn ăn món măng đắng chấm Chẩm Chéo, xôi trắng đựng trong ếp khẩu chẩm muối vừng, cá suối nướng và thịt sấy. Không biết có phải tại đất này nhiều măng không mà tự nhiên măng đắng lại là đặc sản....../.

Chế biến

1
      Măng đắng tươi mang về cắt bỏ gốc già và bỏ vở bao ngoài cho sạch sẽ, cắt phần ngọn vợi đi rồi rửa qua cho vào nồi luộc. Măng phải luộc nhừ, khi măng gần được sẽ có mùi thơm của măng tỏa ra. Măng chín vớt ra rổ để nguội.
    Cách làm chẩm chéo: Rau mùi, húng nhặt sạch thái nhỏ. Ớt quả (Đúng ra là phải ớt xanh) cho nướng chín lên. Rau mùi, húng, ớt, bột canh giã nhỏ. Cuối cùng cho mắc khén (một loại hạt tiêu rừng, có vị cay, ăn vào hơi tê tê ở lưỡi, mùi vị rất đặc trưng) trộn đều.
     Bây giờ bắt đầu là mời bạn ăn........./.

(Riêng món chẩm chéo này bạn thay bằng lá gừng cũng được, món chấm này dùng để chấm thịt luộc cũng rất ngon đấy)