- 14/10/2012 15:43 - 9749 lượt xem
- Thích | 4 yêu thích
- Chia sẻ
- 2 bình luận
- trên 1 tiếng
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| khoai lang ( dùng khoai gì cũng được, mình dùng khoai tím) | 175 | gr |
| Thicken cream | 100 | ml |
| Buttermilk | 100 | ml |
| Đường | 50 | gr |
| Bột mì | 400 | gr |
| Dried yeast | 7 | gr |
| Xíu muối | ||
| Bột hạt đậu khấu ( grated nutmeg) | 1/2 | ts |
| Bột quế (cinnamon powder) | 1/2 | ts |
| Bơ không muối mềm | 50 | gr |
| Trứng loại 700gr | 2 | cái |
| Mứt dùng kèm hay dừa mon muối mè | ||
Thay đổi tý khẩu vị bánh mì với khoai lang, góp phần sinh động cho buổi sáng tràn trề năng lượng.
Các bước thực hiện
-
1
Công thức gốc ở đây và http://www.facebook.com/PinksKit
Mở lò 220 độ C, nướng khoai đươc gói trong giấy nhôm bọc kín khoảng 30-40 phút ( cắt vừa vừa thì thời gian nướng càng ngắn). Sau khi khoai chín, bóc vỏ khoai rùi tán nhuyễn khoai. Mình thì dùng máy xay cho nhanh và chắc chắn là nhuyễn đều. Giải thích tại sao nướng khoai mà không luộc khoai cho nhanh hơn, khoai nướng thơm hơn, và ra màu đẹp hơn, nhất là khoai vỏ trắng mà ruột tím í.
Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy nhồi cùng với khoai đã xay nhuyễn, cài chế độ nhào. Nếu dùng bằng tay thì nhớ đánh trứng tan trước khi trộn vào hổn hợp bột nhé.
Sau khi máy nhồi ta có một cục bột( như hình)
Bọc lại để bột nghỉ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi.
Dùng nắm tay nhồi và ấn bột cho mất hết bọt khí rùi cán bột ra dày 1 cm, nhớ có lớp bột áo chống dính khi cán. Dùng dao hay các dạng cắt tùy ý, mình cắt hình tam giác bằng dao thui. Rồi bỏ vào khay có lớp giấy chống dính, bọc lại để bột nghỉ típ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi.
Mở lò 160 độ C, xit nước sơ sơ mặt bánh trước khi nướng. Nướng khoảng 25-30 phút hay đến khi bánh vàng mặt.
Dùng bánh nóng ( hay hâm lại bằng lò vi sóng ) với mứt các loại theo kiểu Úc hay trộn dừa non bào với tý muối, tý đường và mè rang.
Các bài liên quan
-
Tráng miệng cùng bánh Crep cuộn hoa quả 17067 lượt xem
-
Chè đậu xanh hạt sen 18532 lượt xem
-
Bánh mì que 13920 lượt xem
-
Bánh bột lọc 20992 lượt xem
-
Mousse Chanh leo 16372 lượt xem
Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
kawaiikyouko
16:43 14/10/2012bánh cũng có hình giống củ khoai luôn chị nhỉ
VyJ
17:18 14/10/2012Thanks em, em là người thứ 2 nói thế khi nhìn thấy hình đấy. Chắc tại góc chụp nhỉ, chứ ở ngoài ẻm là hình tam giác í.