Súp củ cải đỏ (củ dền) từ nước Nga 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

22/02/2014 22:20 - 42688 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: meekid

Tôi hạnh phúc khi theo đuổi đam mê của mình :)

meekid đã gửi 22 công thức món ăn & 0 bài blog

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Soup borsh hay còn gọi là súp củ dền (củ cải đường) là một trong những món ăn truyền thống của người Nga, với nguyên liệu chủ yếu làm từ các loại rau củ quả .

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:
- 500g thịt bò (hay xương bò còn cả thịt)
- 250g khoai tây
- 150g bắp cải
- 200g củ dền
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 1,5 thìa súp sốt cà chua
- 1/2 thìa cà phê dấm nho (hay dấm thường)
- 2 nhánh tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thìa súp sour cream
- muối,hạt tiêu, dầu ăn
- thì là , mùi tây.

Cách làm :
1) Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông, bỏ vào nồi đun sôi , hớt bọt. Nêm thêm ít muối hay bột nêm.Vặn lửa nhỏ,ninh trong khoảng 90 phút.
*Nếu là xươg bò còn cả thịt , thì bỏ cả miếng thịt vào ninh , sau khi thịt chín thì lấy ra để nguội bớt, thịt cắt miếng vuông, bỏ lại nồi, bỏ xương
2) Hành thái nhỏ; cà rốt,bắp cải & củ dền thái sợi.
3) Làm nóng dầu ăn trog chảo , cho củ dền vào xào cùng 1/2 tcp dấm và 1,5 ts sốt cà chua. Đảo đều, vặn nhỏ lửa , xào thêm 7' phút rồi đổ vào bát , rửa lại chảo.
4) Bắc chảo lên bếp,phi thơm hành, bỏ cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
5) Khoai tây thái miếng vuông hay miếng dài, cỡ dày khoảng 1,5cm.
6) Trong nồi nước thịt đã ninh sau 90 phút , bỏ khoai tây và nêm thêm ít muối.
7) Khi nước sôi trở lại , thêm vào nồi bắp cải đã thái sợi , nấu thêm 5 phút,
8) Sau 5 phút , đổ củ dền đã xào vào nồi súp,nấu thêm 10 phút,
9) Sau 10 phút , thêm vào cà rốt, và bỏ vào 2 lá nguyệt quế & tỏi băm + 1 ít hạt tiêu + mùi tây và nêm thêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp . cứ để trên bếp - k mở vung hay bỏ ra khỏi bếp - khoảng 15-20 phút.
10) Bày ra tô và thêm 1 thìa súp sour cream lên trên.( Tùy ý thích)
Súp được ăn kèm với bánh mì.