• 17/03/2011 15:55 - 38453 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản
• 35.000 VNĐ

Món phá lấu đậm đà hương vị của nước tương và ngũ vị hương, rất thích hợp khi dùng kèm cơm trắng hay bánh mì, hơn nữa khi dùng làm món ăn chính trong những chuyến picnic gia đình cũng rất tiện lợi.

Các bước thực hiện

1. 1
   Phú linh sau khi mua về, ta cắt thành những đoạn cỡ 1 gang tay
   
   Bắc chảo, cho vào 1/2 chén nước mắm, nữa chén giấm đun thật sôi rồi cho phú linh vào xào thật nhanh tay, cách này sẽ làm cho phú linh sẽ sạch nhớ và không còn mùi hôi. (cách này cũng có thể áp dụng với ruột già, bao tử heo)
   
   Sau khi phú linh hơi săng lại, ta đổ ra rổ, rửa chà thật sạch, lộn lại phía trong ra chà kỹ với muối, sau khi đã thật sạch, lộn lại và để ráo.
   Ướp với : hạt nêm, nước tương, tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ, 3 muỗng cà phê đường, 1 nhúm ngũ vị hương, 1 muỗng cơm  nước màu điều, 1 chút tương ớt. Ướp trong  10p.
   
   Bắc chảo nóng, phi thơm hành tỏi, ta cho phú linh vào xào nhanh tay, cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, nêm lại : 1 ít nước tương, 1 ít hạt nêm, đường. Tiếp tục riu nhỏ lửa.
   
   Riu đến khi nước phá lấu sệt lại, ta cho phần màu điều còn lại vào và đảo đều, tắt bếp.
   
   Phá lấu xắt khúc, dùng kèm bánh mì hay cơm trắng và rau răm.
   
   
   
   
   Chúc bà con thành công ^^! Sói.

Các bài liên quan