Kinh nghiệm về ẩm thực, làm bếp, nấu ăn được gửi bởi mrbartender

Hỗn hợp khử mùi hôi thực phẩm
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
[Thông thường] khi chế biến các lọai nguyên liệu như : hải sản, nội tạng động vật, thịt vịt.... chúng ta rất lo ngại về mùi hôi khó chịu từ những lọai nguyên liệu này.nhưng thật ra....Chỉ cần một hỗn hợp : gừng giã nhuyễn + nước đá + rượu trắng. ( ngâm rửa trong 15p, sau đó xả lại bằng nước lạnh ).N
- 5942 xem
- 0 Thích
- 0 bình luận
Bột Ngọt và những ứng dụng
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
Một chút bột ngọt ( mì chín ) ướp vào thịt bò sẽ giúp thịt được mềm hơn khi chế biến. Hơn nữa bột ngọt còn giúp thịt đọng máu, giữ nguyên vẻ tươi ngon khi cất giữ trong tủ lạnh. Khi luộc trứng vịt lộn, hay thịt; một chút bột ngọt giúp trứng khi chín không bị đắng và nước cũng n
- 6243 xem
- 1 Thích
- 0 bình luận
Hướng dẫn cách làm Nước Mắm Sữa.
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
NƯỚC MẮM SỮA - với độ sệt và vị mặn, ngọt, cay vừa phải; dùng chấm ăn kèm các món hải sản sẽ giúp tăng sự NGON MIỆNG lên rất nhiều. Cách làm : 120ml nước cốt chanh tươi + 1,5 mcp bột ngọt ( mì chín ) => đánh lên cho thật tan ( lúc này hỗn hợp sẽ có màu trắng đục như sữa tươi ); tiếp tục cho
- 16009 xem
- 4 Thích
- 0 bình luận
[Food Critic] Cơm tấm đêm KHÔNG TÊN - ngõ 3 BÀ
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
Địa chỉ : 1100 Âu Cơ, phường Tân Sơn Nhì, quận Tân Phú ( gần ngã 3 Bà Quẹo )Giờ bán : 10g đêm - 4 g sáng ngày hôm sauLắm lúc "cà chớn", rục rịch vét nồi lúc nữa đêm mới tá hỏa là đã hết cơm tự đời nào. Thì những hàng, quán như vầy lại được dịp lên ngôi, thay "cơm nhà" xoa dịu cái
- 6819 xem
- 1 Thích
- 0 bình luận
[Food Critic] Gỏi cá Mai Trâm - xóm chài giữa lòng
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
Gỏi cá MAI TRÂM - 108 Trương Định, phường 9, quận 3, tp Hồ Chí Minh.Tel : 0933 046 721Nếu gọi SASIMI là một trong những biểu tượng của ẨM THỰC NHẬT BẢN, thì đích thị GỎI CÁchính là niềm kiêu hãnh của VIỆT NAM. Nhưng lại trái ngược hoàn toàn, vì với SASHIMI càng thanh đạm, đơ
- 28663 xem
- 1 Thích
- 1 bình luận
[Food Critic] ẩm thực TÀU "Không Bảng Hiệu
mrbartender 30k+ Số điểm mỗi thành viên đạt được khi chia sẻ công thức món ăn, viết bài trong Blog Ẩm Thực, giới thiệu địa điểm, gửi bình luận và chia sẻ thông tin.
ẨM THỰC TÀU "KHÔNG BẢNG HIỆU"211 Âu Cơ, p.5 q.11.Tự do trãi nghiệm cùng các món ăn được kết hợp tài tình với "sự táo bạo của ngọn lửa" chính là cách mà các quán mang âm hưởng Trung Hoa đọng lại vững chãi trong lòng người thưởng thức bao lâu nay. Nhưng mộ
- 8323 xem
- 2 Thích
- 0 bình luận