Móng heo nấu rựa mận

14/10/2010 17:57 - 17663 lượt xem
Thích | 8 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 156 công thức món ăn & 108 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
40.000đ
700 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Móng giò heo	500	gr
Mẻ	1	muỗng canh
Tiết heo	1/2	chén
Củ riềng	1	củ
Hành tím	4	củ
Ớt sừng	1	trái
Chanh	1	trái
Mắm tôm, hạt nêm, muối
Sả cây
Lá tía tô	1	bó

Là sự kết hợp của bốn vị cay, nồng, chua, mặn rất mạnh nên món móng heo nấu rựa mận luôn là đặc sản gây ấn tượng sâu sắc với những ai đã từng được một lần nếm thử.

Các bước thực hiện

1
Móng heo thui vàng rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Củ giềng gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Sả cây lột vỏ, rửa sạch. Rau tía tô rửa sạch. Tiết heo pha riêng ra ½ chén con. Tía tô lặt rửa sạch, xắt chỉ.
2
Cho chút dầu vào chảo, cho hành tím và sả, riềng vào xào cho dậy mùi thơm. Trút móng heo vào đảo đều tay. Cho 1 chén nước và tiết heo vào khuấy đều, nêm 1 muỗng cà phê mắm tôm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ đến khi nước có độ sánh là được. Dọn kèm với bún, rắc tía tô xắt chỉ lên mặt. Chấm với mắm tôm pha tỏi, chanh.