• 21/04/2011 06:48 - 76196 lượt xem
• Thích | 10 yêu thích
• Chia sẻ
• 8 bình luận

Đầu bếp: monpetitcoin

Nấu ăn giỏi

:)

monpetitcoin đã gửi 9 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 23 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Bánh Choux hay thường gọi là bánh Su (xu) thơm giòn mùi bơ trứng và mát lạnh bởi kem vani, ngọt lịm đầu lưỡi bởi vị Chocolat. Dùng để ăn tráng miệng sau bưã cơm tối ấm áp hay cho ăn dặm vào 4h chiều oi ả thì thật tuyệt vời...

Các bước thực hiện

1. 1

   
   
   - Nấu sôi 25cl nước, cho bơ cắt nhỏ, đường muối.
   - Cùng lúc rây bột, khi bơ tan đổ bột vào nồi quấy bột bằng thià gỗ cho đến khi bột dẻo và không dính vào thành nồi.
   - Nhắc nồi xuống, cho 1 trứng vào và đánh tan đều trứng với bột sau đó tiếp tục như vậy với 3 trứng còn lại.
   - Đánh cho đến khi bột mịn và bóng. Nếu không thì phải thêm 1 trứng nữa.
   
   
   Chú ý : khi bạn kéo bột lên, bột mịn và tách rời nhau ở dạng chóp núi như thế này là hoàn hảo nhất (không khô và không nhão :)

2. 2

   - Trong thời gian nặn bánh làm nóng lò ở 200°C. 
   - Xoa ít bơ trên vỉ nướng hay giấy lót nướng bánh.
   - Sau khi nắn bánh phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để tạo màu và đồng thời ấn chỏm bánh cho bánh có hình tròn sau khi nướng.
   
   

3. 3

   -Bánh nướng khoảng 20 phút.
   - Trong thời gian đợi bánh nguội cho ít nước vào nồi chưng tan 200g chocolat hoặc chưng trong lo vi sóng. (Khi bạn không dùng hết bánh một lần thì chỉ làm tan lượng Chocolat vừa đủ. )
   - Khi bánh nguội cắt bánh và cho nhân Kem vani vào và phết lớp chocolat trên mặt bánh…
   
   
   Chocolat có thể dùng loại trong chai đã làm lỏng. Chất lượng chắc là không ngon bằng chocolat thanh rồi :)

4. 4

   Xin mời mọi người nếm thử món bánh Su thơm mùi bơ sữa và mát lịm, ngọt ngào nhé !

5. 5

   PS : Bánh Su làm nhiều có thể giữ trong tủ lạnh hoặc trong ngăn đá nếu muốn giữ lâu hơn.

   Monpetitcoin'Sg
   
   
    

• bánh
• sứ
• xu
• choux
• banh su

Các bài liên quan