marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Crème anglaise

Lelan
Đầu bếp: Lelan

Chuyên gia nấu ăn

Learn cook and share ! http://lelanvn.com/

Lelan đã gửi 47 công thức món ăn & 13 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
1 lòng đỏ trứng gà 100ml sữa tươi không đường 1 trái vani hay mùi vani… 30g đường

Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate đơn giản.

Chế biến

  1. 1
    Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate đơn giản. Ngoài ra còn có thể thêm chút bột thì sẽ thành dạng kem trứng dùng trong các loại bánh khác như nhân của bánh choux…

    Đánh tan lòng đỏ cùng với đường thành hỗn hợp vàng nhạt. Vani dùng mũi dao rạch một đường ở bụng.
  2. 2
    Sữa, vani cho vào nồi ( dưới đáy nồi có bỏ 1 cái muỗng nhỏ mẹo tránh trào sữa khi nấu ). Đun sôi nhẹ, từ từ cho trứng đã đánh tan  vào.
  3. 3
    Đun sôi nhẹ khoảng 1, đến 2 phút là được. Thấy hỗn hợp vừa sánh sánh lại không loãn quá.
    Kem chín vớt vani bỏ
  4. 4
    Tránh khuấy nhiều, chỉ đảo nhẹ vài lần thôi. ( hình trên mình quậy nên bị bọt )
    KHông được nấu quá lâu và nhớ canh chừng không thì sẽ bị trào 

    Cách thử kem chín chưa
    Múc một muỗng kem lên, thổi nhẹ vào muỗng kem thấy kem dợn sóng nhưng có độ co dãn là kem chín.
    Cho ra tô, chờ nguội và cất vào tủ lạnh.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • thuthuy06

    thuthuy06

    18:07 25/03/2011
    đơn giản mà ngon
  • metrecon

    metrecon

    19:39 25/03/2011
    nhìn là thấy thèm rối ........