Nước dashi

nishimura
Đầu bếp: nishimura

Học việc

nishimura đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Nước dashi
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Konbu (rong tảo) 25g
Nước 800 ml
Katsuo-bushi (Cá ngừ xấy khô) 25g

Dashi, thành phần thường có trong các món ăn Nhật bản

Các bước thực hiện

  1. 1

    Nước dashi (có nơi phát âm là tashi) là thành phần thường dùng để chế biến các món ăn Nhật Bản. Thông thường, các bếp Nhật nấu nước dashi trước để sẵn cho các món ăn. Cách chế biến cũng đơn giản. Ngâm konbu với nước khoảng 10 phút. Sau đó, nấu lửa nhỏ. Khi gần sôi, vớt konbu ra, bỏ katsuo-bushi đã xắt mỏng (càng mỏng càng tốt) vào và tắt lửa. Để khoảng 1 phút, lọc qua màng giấy.

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close