Một đứa con gái ở nơi xứ người, không khỏi những phút giây thèm những thứ quà vặt bình dân. Nhưng dường như điều đó chẳng hề dễ dàng như việc xách xe chạy cái vèo tới phố Hàm Long. Thôi thì tự mò mẫm gom góp từng chút một cho cái thú ăn vặt chẳng dễ bỏ này.


Gọi món này là Nộm bò khô tiện dụng vì thời gian chuẩn bị của tôi là chưa tới 5'. Đương nhiên, để có 5' đó là công góp nhặt làm dần từ những lần trước.

Nguyên liệu :
_Đu đủ bào sợi. Ở đây tôi gọt vỏ, ngâm nước đá cho bớt nhựa, bỏ hột, bào sẵn từ khi mua về. Rồi cho vào các túi nilon nhỏ vừa một đĩa, bỏ tất cả vào 1 túi nilon to, buộc kín, cất tủ lạnh ngăn mát. Đu đủ lạnh này trộn ăn giòn và ngon hơn là mới bào. Muốn đẹp thì bào thêm ít cà rốt.
_Thịt bò khô dạng sợi.
_Mint leaves (Bạc hà/húng lủi) + parsley (rau mùi) lúc mua về nhặt sạch, bỏ vào túi nilon để hở rồi cho vào một cái túi to hơn, buộc lại. Để ngăn mát được hơn 1 tuần vẫn tươi nguyên. Đĩa này chỉ cần xài mỗi thứ một nhúm.
_Lạc rang giã dối (tối rồi còn giã chắc housemates chửi chết nên khỏi giã lun)
_Nước trộn : 2 thìa đường + 1 thìa dấm + 1 thìa nước mắm + ít ớt + 3 thìa nước lọc. Lưu ý là tôi dùng fish sauce Knife của Thái vị nhạt hơn VN. Nếu ở VN thì chỉ khoảng 1/2 thìa nước mắm thôi.

Cách làm :
_Lần lượt cho vào đĩa : đu đủ bào, thịt bò khô sợi rồi rưới nước trộn lên.
_Cho thêm rau sống và lạc rang lên.
_Còn chờ gì nữa?

Nếu pha sẵn một bình nước trộn chua ngọt thì càng tiện hơn nữa. Nhưng lưu ý nước trộn này nên bỏ trong tủ lạnh nếu đã cắt ớt sẵn. Còn chưa cắt ớt thì bỏ ngoài cũng ko sao.


Nghe thì có vẻ đơn giản nếu bạn ở Việt Nam. Nhưng để có một đĩa nộm khô bò như thế này trên đất Sing, tôi đã phải tốn công rất nhiều. Đu đủ xanh phải lên chợ Ấn mới mua được (bắt bus và đi bộ, hơn 1h mới đến được), mint leaves thì lúc nào may mắn mới mua được ở siêu thị, ko thì cũng phải ở chợ Ấn mới mua được đồ ngon. Thịt bò khô mua từ nhà đem sang để dành không dám ăn. Biết là vẫn không đủ, thiếu nhiều loại rau và không có tỏi phi. Nhưng đó là tất cả những thứ tôi có thể cố gắng được. Cho dù thế nào, tin rằng khi bạn bỏ công cố gắng thì chắc chắn món ăn sẽ ngon. Nhưng khi ngồi một mình trong căn phòng thuê ở đất Sing ăn đĩa nộm khô bò này, tôi vẫn cảm thấy chưa được đầy đủ. Không phải vì mùi vị của món ăn, mà là thiếu đi không khí của cái quán nhỏ trong ngõ Hàm Long ngay cạnh ngôi trường cấp 2 tôi từng học và những người bạn bên cạnh. Nhớ đến quay quắt, nhớ đến đau lòng. Và cho dù vào Sài Gòn rất nhiều lần, tôi vẫn không muốn đụng đến món gỏi khô bò, vì món đó, chỉ dành cho Hà Nội của tôi mà thôi.

Các bài liên quan