CHẢ PHƯỢNG 6 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

17/01/2012 10:34 - 27890 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanh

lamanh đã gửi 153 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 1 tiếng
Cầu kỳ

Nguyên liệu

Giò sống	200	gm
Trứng vịt	2	quả
Mọc nhĩ, nấm hương	vài	cánh (mỗi thứ)
Cà rốt	2	củ
Đậu Nhật	vài	quả
Rau mùi tây để trang trí (nếu có)
Ớt	1	quả

Mâm cỗ ngày Tết có thêm đĩa chả phượng thay cho món giò cho thực đơn thêm phong phú, hơn nữa đĩa thức ăn sẽ làm mâm cỗ sinh động hơn.

Các bước thực hiện

1

Nấm hương mọc nhĩ ngâm mềm, chần qua nước sôi

Nấm hương xay nhỏ trộn cùng giò sống

Cà rốt thái dọc theo củ lấy khoảng 2 thanh, gọt tiat cho có dạng tròn

Đậu Nhật tước bỏ sơ

Cho cà rốt và đậu vào luộc chín tới, ngâm trong nước lạnh cho màu tươi

Chọn củ cà rốt đầu bằng cuống, tỉa sao cho giống hình đầu con phượng (hi hi, thực ra cũng chẳng biết con phượng ra sao, nhưng đại loại trông giống đầu con gà ) tỉa xung quanh thanh các lớp để khi ngâm nước những lớp đấy cứng và dựng lên cho giống lông ở cổ phượng.

Trứng vịt đánh bông, rán vàng 1 mặt nhưng không được chín quá, sao cho mặt trứng vẫn còn hơi ướt (gọi là rán non)

Đặt trứng lên tấm thớt, phết 1 lớp giò mỏng, đế những tai mọc nhĩ, rồi 1 lớp giò nữa sao cho ở giữa dày hơn xung quanh, cuối cùng cho cà rốt và đậu quả rồi gập đôi miếng trứng lại theo hình bán nguyệt

Cho trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút là được

Để trứng nguội rồi thái lát mỏng khoảng 5mm
2

Đặt đầu phượng đã trang trí mắt bằng 2 hạt tiêu, mỏ bằng ớt chỉ thiên, gắn vào đầu phượng bằng que tăm nhỏ, mào bằng cà rốt

Xếp các miếng trứng giò xung quanh sao chogioonsg dáng con phượng đang khoe đuôi xoải cánh

Chúc các bạn có một cái Tết với nhiều món ngon, hấp dẫn người thân và bạn bè.

http://www.bepgiadinh.com