• 23/04/2012 10:44 - 29568 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: namtuviet

namtuviet đã gửi 1 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 50000

Với những món ăn bằng bánh tráng cuốn thì rất phong phú, ví dụ như bánh tráng cuốn cá hấp, bánh tráng cuốn bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo (lợn). Hôm nay điểm đến xin hướng dẫn các bạn làm thêm món bánh tráng cuốn tai heo.

Các bước thực hiện

1. 1

   Với những món ăn bằng bánh tráng cuốn thì rất phong phú, ví dụ như bánh tráng cuốn cá hấp, bánh tráng cuốn bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo (lợn). Hôm nay điểm đến xin hướng dẫn các bạn làm thêm món bánh tráng cuốn tai heo.

     Món này cách làm tuy hơi cầu kỳ nhưng là một món ăn rất thích hợp cho những ai "chán cơm" thèm cái khác. Và đặc biệt giá thành cực rẻ nhưng lại rất chất.

   Chuẩn bị Các nguyên liệu cần chuẩn bị (Phần 4 người ăn). Tai heo: 1 chiếc. Bánh tráng cuốn: 2 cuộn (loại nhỏ vuông hoặc tròn) Trứng gà (hoặc vịt) 4 trái Rau sống các loại: rau diếp cá, rau thơm, rau xà lách, dưa leo, hành hoa, tranh tươi 2 quả, ớt 5 quả, tỏi một củ.. Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt...

   Cách làm : Phần chuẩn bị rau, trứng, nước chấm: - Rau nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch lại bằng nước sạch 2-3 lần. Vẩy nước và để cho ráo. - Dưa leo gọt vỏ và thái mỏng dài khoảng 10cm là vừa. - Trứng tráng mỏng 1 lớp, dài khoảng 10x1cm bầy ra đĩa.

   - Pha nước chấm: Đây cũng là một công đoạn hơi phức tạp, nước chấm ngon và bắt mắt thì món ăn này mới ngon.

   + Tỏi đập dập rồi bỏ vỏ đi, ớt bỏ hạt rồi thái nhuyễn cùng với tỏi sau đó cho vào chén lớn riêng.

   + Nước mắm rót ra nửa chén vắt khoảng 1,5 quả tranh tươi để lấy cốt cho vào.

   + Nước sôi để nguội pha với một chút đường, một chút bột ngọt quấy đều sau đó đổ sang phần nước mắm. (tỷ lệ nước sôi và nước mắm bằng nhau hoặc nước nhiều hơn một chút tùy vào khẩu vị của bạn)

   + Đổ toàn bộ phần nước trên sang phần chén có chứa tỏi và ớt đã thái nhuyễn lúc trước. Tỏi và ớt sẽ nổi lên trên.

   

   (Nước chấm pha phải yêu cầu có vị chua, ngọt, tỏi và ớt phải nối lên trên phần mặt )

   Phần chính - Tai heo sau khi mua về rửa sạch, sau đó bóp muối để khử mùi hôi, tiếp đó rửa bằng nước tranh pha loãng hoặc nước dấm. Rửa sạch lại bằng nước sạch một lần nữa.

   -  Đun nước tới khi sôi rồi cho tai heo vào, không nên cho vào cùng khi nước lạnh. Đợi khoảng mười 3 phút với tai heo ra cho ngay vào đun sôi để nguội có pha dấm loãng. Chờ khi nguồi lại cho tiếp tai heo vào luộc tiếp, làm như vậy khoảng 2 - 3 lần tới khi tai heo chín. Mục đích là để tai heo luộc không bị thâm và khi ăn giòn.

   - Khi tai heo chín hẳn vớt ra và cho ngay vào tô nước đun sôi để nguội không pha gì để thật nguội xong hãy thái. Mục đích của quá trình này là để khi thái và khi ăn tai heo không bị dính với nhau.

   - Tai heo thái thật mỏng và khổ lớn dài khoảng 10cm là vừa rồi bỏ ra đĩa. Và cuối cùng là thưởng thức công sức mình vừa bỏ ra

   (hình internet)

   Rau sống dùng để cuốn với món bánh tráng cuốn tai heo Khi cuốn, chớ nên cho quá nhiều rau và thịt sẽ khó cuốn Chấm nưới nước mắm đã pha, và thưởng thức vị ngon của nó. Chúc các bạn thành công.

• bánh tráng cuốn
• tai heo

Các bài liên quan