Cá lóc hấp sả chanh
Với những gia vị như sả, ớt, gừng, hành lá, chanh… món cá hấp sẽ không bị tanh mà ngược lại sẽ rất thơm ngon.
Nguyên liệu
- 300g phi lê cá lóc
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt sừng
- 3 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 1 cây hành lá
- 1 muỗng cà-phê rượu nếp trắng
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê tiêu
Cách làm
Cá lóc hấp sả chanh
- Chanh gọt lấy vỏ, cắt sợi, vắt lấy nước cốt.
- Cá lóc lọc bỏ da, khía hoa, cắt miếng to cỡ bao diêm, ướp với hạt nêm, nước tương, rượu,tiêu, ít nước cốt chanh, để khoảng 20 phút cho ngấm.
- Sả bỏ bớt vỏ ngoài, cắt mỏng. Ớt sừng rửa sạch, khía bỏ hạt, cuống, cắt sợi. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, tước sợi.
- Bày nửa số sả vào lòng đĩa, bày cá đã ướp lên, tiếp đến là rắc ớt, gừng, hành lá, vỏ chanh và chỗ sả còn lại, bọc giấy bảo quản.
- Cho đĩa cá vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 6 phút.
- Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo
Sau khi cá đã được đánh vảy sạch sẽ, rạch từ bụng cá đến phần gần đuôi, moi bỏ ruột, rửa sạch máu tanh và lột sạch lớp màng đen hai bên xương sống để khử mùi tanh. Dùng dao lạng bỏ phần xương nhỏ hai bên của xương sống cá, chú ý lạng thật mỏng sát lớp xương để khi ướp cá sẽ ngấm đều gia vị.
Đăng lúc:
Love 0
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.