Bông atiso tiềm bắp bò
Bông atiso tiềm bắp bò là món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày trời chuyển mùa.
Nguyên liệu
- 2 bông hoa atisô
- 300g bắp bò
- 150g hạt sen
- 150g củ sen
- 100g khoai môn
- 100g hành tây
- Hành boa-rô phần lá xanh, 1 ít ngò gai
- 50g bột năng
- Bún (ăn kèm)
- Giạ vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Bông atiso tiềm bắp bò
- Bắp bò để vào ngăn đông một ngày sau đó lấy ra cắt vuông quân cờ. Đem hầm 3 tiếng với 1,5 lít nước cho đến khi thịt bò mềm và nước dùng ngọt thì vớt bò ra. Lưu ý trong quá trình hầm luôn vớt bọt và châm thêm nước nếu cạn.
- Củ sen, khoai môn, hạt sen sơ chế sạch. Củ sen thái miếng luộc sơ cho bớt chát. Khoai môn cắt cỡ bao diêm, Hành tây cắt miếng cau, hành boa-rô và ngò cắt khúc.
- Sơ chế hoa atiso bằng cách rửa sạch cánh bên ngoài, bỏ lông trong nhụy. Đem đun với 1,5 lít nước để lấy được nước atiso.
- Khi có nước atiso, thì cho thịt bò đã hầm mềm vào nồi atisô đun sôi nhẹ để nước hoa thấm vào thịt. Đổ các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi nước hầm bò.
- Nêm mắm, muối, hạt nêm, đường cho vừa miệng, pha bột năng với nước lạnh đổ vào nồi tiềm tạo độ sánh. Cuối cùng, cho hành tây và hành boa-rô vào.
- Múc các thành phần trong nồi ra tô lớn, trang trí với ngò và tiêu. Ăn kèm với bún. Với món này, bạn có thể dùng để bồi bổ hoặc đổi món cho ngày cuối tuần tiệc đều được.
Chúc bạn thành công với món Bông atiso tiềm bắp bò.
Đoàn Thu Thủy
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.