Lemon Mousse 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

09/03/2012 12:39 - 27529 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: Schtroumpf

Em mà có phép thuật, em sẽ...

Schtroumpf đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 11 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

100ml nước cốt chanh tươi (chanh xanh hay chanh vàng đều được)
250ml whipping cream đánh bông
90gr đường (nếu thích ngọt một chút thì dùng 100gr)
20gr bột gelatine
2 lòng trắng trứng đánh bông
Vỏ 1 quả chanh bào mỏng

Món tráng miệng nhẹ nhàng và ngọt ngào, thêm vị chua chua dìu dịu, trong cái tiết trời nóng nực của SG (hè đến sớm quá) :D Công thức có lòng trắng trứng nên lớp kem mousse xốp và nhẹ, lại trắng như bông.

Các bước thực hiện

1

- Nước cốt chanh hòa với đường, nấu sôi cho tan đều

- Bột gelatine ngâm nở, chưng cách thủy cho tan

- Trộn cream với lòng trắng trứng thật đều, thêm nước cốt chanh, trộn đều

- Rắc vỏ chanh bào mỏng vào hỗn hợp kem, chừa một ít để trang trí

- Thêm gelatine (còn nóng) vào hỗn hợp kem, trộn đều và múc từ từ vào khuôn

- Dùng lạnh, trước khi ăn rắc vỏ chanh lên mặt.