• 29/02/2012 19:42 - 41084 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: hoanganhlambep

hoanganhlambep đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

BÁNH CHIFFON KHOAI TÍM MỜI CẢ NHÀ NHÉ

Các bước thực hiện

1. 1

    

   Nguyên liệu:

   Lòng đỏ trứng : 4 quả (trứng 55~60g)

   Bột mì             : 50g

   Bột bắp           : 10g

   Sữa tươi          : 50ml

   Dầu ăn            : 30ml

   Vani nước      : 1tsp

   Đường            : 10g

   Khoai lang tím hấp nhuyễn      : 100g

   Khoai tím xắt hạt lựu hấp chin : 100g

   Baking power : ½ tsp

    

   Lòng trắng trứng : 4 quả

   Đường                 : 60g

   Cream of tartar   : 1/4tsp

    

   Thực hiện :

   1_Khoai tím xắt hạt lựu áo qua một ít bột.

   

   2_Khoai tím nghiền nhuyễn trộn với sữa tươi, dầu ăn. Trộn đều.

   3_Lòng đỏ trộn đều với (2)

   4_Bột mì, bột bắp, baking power rây vào trộn thật đều.

   5_Làm nóng lò 160oC, 10’

   

   6_Lòng trắng đánh bông cứng cùng đường và cream of tartar.

   7_Lấy 1/3 lòng trắng trộn chung với (4) cho lỏng

   8_Đổ ngược hỗn hợp vào thau long trắng, dùng Spatula trộn hất nhanh nhẹ tay cho đều.

       Cho khoai lang xắt hạt lựu, vani, đảo đều

   9_Cho hỗn hợp vào khuôn (không chống dính). Đập cái khuôn vài cái xuống bàn để  xóc cho thoát khí

   10_Nướng 160oC, 50’

   11_Bánh chín lấy ra ngay úp ngược để thật nguội, dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn.

   

   

   

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

• bánh

Các bài liên quan