Bếp gia đình

Đặt báo

Sò điệp bách hoa

thuthuy06
Đầu bếp: thuthuy06

Chuyên gia nấu ăn

"chỉ thích nấu ăn ngon thôi không muốn ăn ngon nữa...béo quá rồi"

thuthuy06 đã gửi 137 công thức món ăn & 59 bài blog

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

sò điệp bách hoa
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 120.000 đ
  • 400 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú lột vỏ 200 gr
Giò sống 150 gr
Sò điệp tươi 300 gr
Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, bột bắp
Cải thìa, cà rốt, ngò rí

Tôm và giò sống quyện với nhau tạo nên vị ngọt đậm đà, thịt dai, không bở mà lại ít chất béo, không ngán. Nước xốt từ dầu hào và nước xương hầm mang lại vị đậm đà cho món ăn.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Tôm sú lột vỏ, giã nhuyễn trộn đều với giò sống, nêm khoảng ¼ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột nêm. Sò điệp tươi luộc chín, bỏ hết phần bụng đen, chỉ lấy phần cồi. Vo hỗn hợp trên thành từng viên tròn lớn hơn trái chanh, đặt lên vỏ sò. Để cồi sò điệp lên viên thịt rồi cho vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 15 phút.
  2. 2
    Làm nước sốt: Cho 2 muỗng canh dầu hào + ½ muỗng canh nước dùng hầm từ thịt heo và gà + ½ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê đường vào nồi. Nấu cho hỗn hợp sôi lên, cho chút bột bắp vào cho sệt lại. Sau cùng, rưới lên 2-3 giọt dầu mè.
  3. 3
    Trình bày: Đặt viên tôm đã hấp lên vỏ sò điệp, cồi sò điệp gắn phía trên. Sau đó bày món ăn ra đĩa với cải thìa luộc, cà rốt, ngò rí. Rưới nước sốt lên từng viên tôm là dùng được. 

Các bài liên quan