Cá ngân hấp

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 106 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

cá ngân hấp
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 45.000đ
  • 658 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cá ngân 2 con
Ớt hiểm 2 trái
Ớt sừng 1 trái
Ngũ vị hương 1/2 gói
Hành lá
Tỏi bằm, hành tím bằm
Rượu trắng
Tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm

Bí quyết để món cá hấp ngon chính là do quá trình tẩm ướp gia vị cẩn thận. Vy Oanh đã vào bếp trổ tài món cá ngân hấp và chia sẻ công thức đơn giản này đến tất cả chị em ưa thích nấu nướng của BGĐ.

Các bước thực hiện

  1. 1

     Cá ngân moi bỏ ruột, rạch bên mình cá, để nguyên con, cạo sơ vảy, rửa sạch, khử tanh bằng ít rượu gừng.  Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt hiểm bằm nhỏ. Ướp cá với tỏi bằm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, chút hạt nêm, ít ngũ vị hương để khoảng 15 phút cho thấm.

  2. 2

    Hành lá rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho cá vào đĩa sâu lòng, dùng muỗng cà phê xoa chút dầu ăn rồi cho cá vào xửng hoặc nồi hấp đến gần chín, cho tiếp hành lá vào. Đun sôi một chút hỗn hợp đầu ăn, đường, nước mắm và ngũ vị hương, nước trắng rồi rưới lên mình cá để tạo thêm màu sắc. Dùng nóng.
    Mẹo vặt: Chọn cá ngân to bằng nửa bàn tay người lớn. Không nên hấp cá quá chín sẽ có nhiều nước. Chỉ cần hấp  đến khi dùng tăm xiên qua và thấy thịt cá không dính tăm là được.

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close