Gỏi rau mầm hải sản

nguyenthanh
Đầu bếp: nguyenthanh

Chuyên gia nấu ăn

nguyenthanh đã gửi 175 công thức món ăn & 105 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Gỏi rau mầm hải sản
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 450 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
nghêu 300 gr
tôm 200 gr
rau mầm 200 gr
mực ống 150 gr
hành tím, tỏi 20 gr
Giấm trắng
Cà rốt, cà chua
Ớt sừng xắt sợi
Nước mắm, đường

Rau mầm cung cấp nhiều chất xơ, vitamin cho cơ thể. Vị ngòn ngọt, hơi đắng, pha lẫn chút hăng hăng có trong rau mầm kết hợp chung với các loại hải sản sẽ rất thu hút.

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Tôm luộc chín, lột vỏ, bỏ phần đầu. Mực ống chọn con còn tươi, không bị tanh, rửa sạch, bỏ da, xắt từng khoanh tròn, luộc chín. Nghêu ngâm qua nước, chà cho sạch cát, cho vào nồi luộc chín, lấy phần thịt. 

  2. 2

     

    Rau mầm rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, xắt lát rồi xắt sợi. Hành tây lột vỏ, xắt mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi mỏng. Củ hành tím lột vỏ, xắt mỏng. Cho ít dầu vào chảo, cho hành tím vào phi vừa vàng thơm thì tắt bếp.

  3. 3

     

    Nước sốt: 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, ít muối, tiêu, dầu ăn, khuấy hỗn hợp tan đều. Cho rau mầm, ớt xắt sợi và hải sản vào đĩa, rưới nước sốt lên, trộn đều và thưởng thức.

     

    Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 10.11.2011

    www.bepgiadinh.com

Các bài liên quan