Đặc trưng bởi hương vị chua, giấm là thành phần cần thiết trong rất nhiều món ăn phổ biến. Nó cũng có rất nhiều ứng dụng hữu ích khác, bao gồm cả việc sử dụng như chất làm sạch và phương thuốc cho cơ thể như điều trị các vết thương. Gần đây, các loại giấm đặc biệt là giấm rượu vang đỏ có thể hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Giấm
Giấm có thể được làm từ bất kỳ thực phẩm nào chứa lượng đường tự nhiên và là sản phẩm của quá trình hóa học chuyển đổi từ ethanol thành axit axetic. Giấm rượu vang đỏ được làm từ rượu vang đỏ. Cục quản lý Thực phẩm và Thuốc xác nhận giấm chứa ít nhất 4g axit axetic trên mỗi 100 ml. Axit axetic không chỉ tạo nên hương vị của giấm, nó cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Lượng đường trong máu
Đường trong máu liên quan đến lượng glucose có trong máu của bạn. Quá nhiều hoặc quá ít có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể, lượng đường quy định trong máu do một hormone sản sinh từ tuyến tụy gọi là insulin. Các bệnh nhân bị tiểu đường loại 2 kháng lại insulin và kết quả là luôn có lượng đường trong máu khá cao.
Sự liên hệ giữa giấm và lượng đường trong máu
Theo nghiên cứu của tiến sĩ Carol Johnston, giấm có tác dụng đối với lượng đường huyết và các bệnh nhân bị tiểu đường. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định chính xác sự liên quan và liều lượng cần thiết cho những điều trị lâu dài. Trong năm 2010, Johnson đã xuất bản “Annals of Nutrition and Metabolism”, nghiên cứu cho rằng 2 muỗng cà phê giấm đủ tạo ra phản ứng và có kết quả khả quan khi bổ sung 5 tiếng trước khi ăn.
Giấm rượu vang đỏ và các loại giấm khác
Axit axetic tác động đến lượng glucose, vì vậy loại giấm nào là không quan trọng. Tuy nhiên, rượu vang đỏ cũng có vai trò trong việc tăng insulin. Giả định những lợi ích của rượu vang đỏ có thể cũng có trong giấm rượu vang đỏ, thậm chí còn nhiều hơn. Tuy nhiên các yếu tố tác động đến việc làm tăng lượng insulin trong giấm và rượu vang đỏ là như nhau. Hơn nữa những lợi ích từ rượu vang đỏ thật sự là do rượu vì rượu được biết là có tác dụng cải thiện độ nhạy của insulin.
cacaosuada
21:37 05/05/2012bai viet nay bo ich qua! chac phai tap uong ruou vang do thoai! tot cho suc khoe ^_^
NemChuaVietHuong
01:21 08/05/2012thỉnh thoảng uống một ly nhỏ vang đỏ rất tốt cho sức khỏe cả nhà ạ! ngoài công dụng như trên còn giúp dễ tiêu hóa thức ăn ... nếu là chị em phụ nữ .. thì giúp cho da dẻ hồng hào!