Gà rán bọc vừng - Japanese deep-fri 9 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

31/01/2012 00:30 - 24301 lượt xem
Thích | 6 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bepnhaminh

bepnhaminh.wordpress.com

bepnhaminh đã gửi 27 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 18 công thức món ăn vào sổ tay

Gà rán bọc vừng - Japanese deep-fried chicken nuggets

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

thịt gà	500 – 600	g
bột ngô (bột năng) hoặc bột khoai tây (potato starch)	160	g
vừng trắng	64	g
xì dầu	3	thìa súp
tỏi	2-3	nhánh
1 thìa súp rượu sake (tùy thích)
1 thìa súp dấm gạo
1 thìa súp bột vừng hoặc nước gừng tươi.

Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà. Công thức món ăn này mình lấy cảm hứng từ món Tori Kaga-age của Nhật – một món ăn đường phố (street food) rất phổ biến.

Các bước thực hiện

1

Bước 1: Gà làm sạch, lọc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bằm nhỏ tỏi. Trộn tỏi với xì dầu, đường, giấm gạo, rượu sake (nếu thích), bột gừng (hoặc gừng tươi) trong tô cho đến khi đường tan đều. Cho gà vào tô, trộn thật đều với hỗn hợp sốt này. Ướp gà với sốt ít nhất 2 tiếng đồng hồ (nếu có thể nên để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Sau khi ướp gà xong, trộn bột với vừng. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột - vừng này.

Bước 4: Cho gà vào chảo rán ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng và nổi lên trên thì vớt ngay ra đĩa có lót giấy ăn cho bớt dầu.
2

Gà rán bọc vừng có thể ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên. Món gà này ăn nóng vào mùa đông thì thật không gì bằng. Để món gà rán này thêm phần hấp dẫn, có thể bầy kèm theo vài miếng chanh tươi vào đĩa để món ăn vừa thơm, vừa tăng thêm mùi vị cho thịt gà.