LÀM PHỞ CUỐN VỚI BÁNH CUỐN TRÁNG CHẢO

25/03/2012 22:11 - 25802 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hathaohathao

Chuyên gia nấu ăn

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 42 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
PHẦN BỘT BÁNH :
Bột gạo	1	cup
Bột năng	1/2	cup
Muối	1/4	tsp
Nước	1,5	cups
Dầu ăn	2	tbsp
PHẦN NHÂN BÁNH :
Thịt bò mềm	200	gr
Rau thơm các loại...
Nước mắm tỏi ớt ăn kèm

Biến tấu chút xíu từ món bánh cuốn thường ngày bằng phở cuốn,gia đình bạn sẽ có bữa sáng thật ngon và đủ đầy dinh dưỡng !

Các bước thực hiện

1

1. Rau thơm các loại ngâm rửa sạch,để ráo.

2. Pha nước mắm với tỉ lệ 1 nước mắm+1 đường hoà tan,vắt chanh và thêm vào tỏi ớt băm.

3. Thịt bò thái lát mỏng ướp chút hạt nêm,tiêu,hành khô,tỏi và dầu olive,xào nhanh tay cho vừa chín,tắt bếp.

4.Pha hai thứ bột cùng muối,nước và 1 muỗng dầu ăn,để bột nghỉ 15'.Chuẩn bị tấm thớt gỗ,quét lên lớp dầu ăn mỏng.

5.Bắc chảo lên bếp,nếu là chảo mới,tốt thì không cần thêm dầu,nếu chảo bị dính thì quét đều lên chảo lớp dầu ăn mỏng.Múc một vá bột láng đều chảo,đậy nắp khoảng 7-10 giây thấy bột trong là bánh chín. Nhanh tay úp mạnh chảo lên tấm thớt đã chuẩn bị sẵn

.

6.Cho chảo lên bếp và lặp lại từng bước như trên để có chiếc bánh thứ hai.

- Trong lúc chờ bánh trên chảo chín thì gắp vài miếng thịt xào,ít rau thơm xếp đều lên bánh và cuốn tròn lại.

- Dùng kéo cắt làm đôi thế là ta có hai chiếc bánh phở cuốn.

- Cứ làm như thế đến hết bột.

Kinh nghiệm :

- Tráng bánh dày hơn bánh cuốn một chút thì mới giống bánh phở.

- Chỉ để lượng rau và thịt vừa đủ thôi,nếu để nhiều quá cuốn phở sẽ bị bung rách.

- Nếu muốn làm để ăn sáng thì chuẩn bị sẵn bột, pha nước mắm,ướp thịt,rửa rau cất tủ lạnh.Sáng dậy chỉ cần chưa đầy 30' cả nhà bạn đã có bữa điểm tâm hấp dẫn !