Bún nước lèo Sóc Trăng

mẹ bé Lin
Đầu bếp: mẹ bé Lin

Nấu ăn giỏi

mẹ bé Lin đã gửi 5 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bún nước lèo Sóc Trăng
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Mắm sặc ngon 500 gr
Tép bạc đất 500 gr
Cá lóc 700 gr
Thịt heo quay 200 gr
Ngải bún, đập dập 200 gr
Sả, đập dập 2 cây
Dừa xiêm 2 trái
Hẹ 100 gr
Giá 200 gr
Rau thơm,bắp chuối, rau muống, chanh, ớt
Đường, muối
Bún 1 kg

Bún nước lèo Sóc Trăng là một món ăn Nam bộ đặc trưng rất ít dầu mỡ, giàu đạm, ăn kèm các loại rau nên nhiều chất xơ. Để nấu món này, nên có cây ngải bún vì đây là gia vị khử mùi tanh của mắm và làm thơm nước lèo.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Mắm sặc nấu với 1 lít nước, sôi hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương lấy nước. Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa xiêm và thêm nước lã cho đủ 10 tô. Sau đó cho ngải bún, sả cây vào nấu sôi, đây là giai đoạn quan trọng phải hớt bọt thật kỹ thì nồi nước lèo mới trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

     Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tép, cho thêm hẹ cắt khúc cỡ 2cm lên trên mặt. Múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt.

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    03:37 14/11/2010
    Hầu như dân miền tây ai củng biết món này em ơi,thấy em nấu chị thèm chắc phải mua mắm về thôi nhưng mắm ko ngon và thơm như bên vn , ôi bún nước lèo có thể ăn mổi ngày vẩn ko ngán hihi
  • php2006

    php2006

    21:59 14/11/2010
    nghe hấp dẫn nhưng đúng là món Miền Tây, ngoài này mình có muốn nấu cũng chịu vì k có nguyên liệu!
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    14:51 15/11/2010
    Đúng roi món miền t6ay chính gốc nhưng nhiều nhất là trà vinh sóc trăng