Ngô chiên

17/12/2011 22:06 - 25235 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: php2006

Chuyên gia nấu ăn

Sự nghiêp Bánh Trái quả là gian nan!

php2006 đã gửi 71 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Ngô ngọt

Món ngô zòn zon thơm thơm.

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:

- Ngô tươi: mua loại ngô giống Mỹ, ( hay còn gọi là Ngô ngọt ) hạt nó to vàng . giá khoảng 3000-3500/ bắp. Mỗi mẻ chỉ cần một nắm.

- Bột: dùng loại bột chiên giòn, good morning cũng được. Nhà tớ mua bột chiên giòn của miwon ( 5000/gói - chiên được 2 mẻ to, 3 mẻ Ngô nhỏ )

- Trứng gà: cái này đảm bảo để bột ko bị trôi ra khỏi ngô nè ( tớ dùng 01 lòng đỏ trứng gà công nghiệp cho 1 đĩa Ngô chiên loại vừa vừa )

- Gia vị hoặc bột nêm

- Dầu ăn

Cách làm:

Ngô luộc sơ với nước, để đảm bảo ngô không bị lép hạt khi chiên lên. Khi luộc cho thêm tẹo đường và tẹo muối cho Ngô đậm đà. Ngô sôi để chừng 2 phút là bắc xuống. Dội ngay nước lã để Ngô được căng tròn. Nếu cứ để Ngô tự nguội thì Ngô hay nhăn nheo trông như bà cụ già ý!

Để ráo ngô ra rổ, Lấy lòng đỏ trứng trộn Ngô( lượng vừa phải thôi để đảm bảo có chất kết dính Ngô và bột)
Sau đó rắc bột vào, trộn đều, có thể cho thêm một ít gia vị vào, như vậy ngô sẽ đậm đà hơn, trộn đều ngô với bột.

Để chừng 5 phút cho ngấm, rồi lại rắc thêm bột lần 2 để đảm bảo bột bao kín ngô và lớp bột này sẽ giúp ngô thật giòn. Mẹ P dùng cái Rây bột để giây bớt bột thừa còn dính lại ở Ngô. Lúc này Ngô được bao kín bột!

Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi, cho ngô vào, lắc chảo cho Ngô dàn đều trên mặt chảo. Tuyệt đối không đảo ngay nhé. ( k là ngô đi đằng ngô, bột đi đằng bột đấy ) đợi một lúc rồi mới đảo nếu có những hạt Ngô còn dính vào với nhau