• 02/08/2014 05:59 - 2671 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: dinhthuhuong

dinhthuhuong đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

cake trà xanh làm theo công thức castella cake nhật bản. Bánh xốp, mềm thơm mùi trà xanh.

Các bước thực hiện

1. 1

   Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ để riêng.

   Đánh lòng trắng bông lên như tuyết, thêm đường đánh cho đến khi lòng trắng bông mượt như meringue français.

   Thêm từng lòng đỏ vào đánh đều.

   Dây bột vào đánh từ trên xuống đáy bát, không nên nguấy vì sẽ làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.

   

2. 2

   Pha nước ấm vào mật ong, rồi trộn đều với hỗn hợp bột vừa trộn.

   Chia bột làm 2 phần.

   Khuấy bột trà xanh với 1 ít nước lạnh, trộn đều với 1 phần bột

   Cho 1 lớp hỗn hợp màu trắng rồi lại thêm 1 lớp màu xanh để khi cắt bánh thấy rõ nhiều lớp.

   Sau khi đã cho hết vào khuôn dùng 1 que tre hay đầu đũa nguấy nhẹ trên mặt và dỗ nhẹ khuôn bánh xuống để khí thoát ra ko tạo lỗ trong bánh.

   .

    

3. 3

   Cho vào lò nướng ở 170°C trong vòng 15 phút, rồi 30 phút ở 160°C. Dùng 1 que tre hoặc con dao nhọn để thử độ chín của bánh, nếu lưỡi dao ko dính bột tức là bánh đã chín.

   Khi lấy bánh ra khỏi lò đập nhẹ khuôn xuống bàn, lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng nilon bọc đồ ăn bọc kín lại. Để trong tủ mát 2h.

   

    

Các bài liên quan