Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

cách làm món cá chép kho riềng 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

giangthinh
Đầu bếp: giangthinh

giangthinh đã gửi 3 công thức món ăn & 11 bài blog

cách làm món cá chép kho riềng
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Cá chép

Cá chép kho riềng là món ngon truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá kho quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm. Hãy cùng vào bếp với dịch vụ nấu cỗ tại nhà để có món ngon cuối

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá chép kho riềng là món ngon truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá kho quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm. Hãy cùng vào bếp với dịch vụ nấu cỗ tại nhà để có món ngon cuối tuần cho gia đình ngày lạnh nhé!

    Nguyên liệu cho món cá chép kho riềng
    300g cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương);
    100g thịt ba chỉ;
    1 khúc riềng, gừng;
    1/4 quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ;
    Nước mắm, đường, và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g;
    1/4 thìa cà phê tiêu xay.
    Cách làm cá chép kho riềng ngon
    – Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh – Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị
    – Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
    – Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
    – Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
    – Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.
    – Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
    – Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
    – Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
    – Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.
    Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
    Mẹo hay khi làm cá chép kho riềng
    Bạn nên dùng nước trà xanh thêm vào khi kho cá giúp giảm độ tanh và tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
    Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.
    Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.
    Sưu tầm bởi:

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • mrbartender
    mrbartender

    38895

    Bài viết: 108

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101

  • JoeKing
    JoeKing

    1944

    Bài viết: 27

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp