Cá chim sốt hải vị 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

07/07/2011 13:06 - 19702 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyenthanh

nguyenthanh đã gửi 180 công thức món ăn & 119 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
80.000đ

Nguyên liệu

1 cá chim	800	gr
tôm sú	50	gr
mực tươi	50	gr
cà chua	5	trái
sốt XO	2	muỗng canh
sa tế	2	muỗng canh
Bột năng, bột nêm, tiêu
Đường, nước mắm

Thịt cá mềm, ngọt thấm đều nước sốt hải vị chua ngọt và thơm phức cùng màu sắc bắt mắt của món cá sau khi chế biến là điểm đặc biệt lôi cuốn mọi người thưởng thức.

Các bước thực hiện

1

Cá chim rửa sạch với muối, để ráo, khứa vài lát trên mình cá. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cá chim lăn qua ít bột năng khô rồi cho vào chảo chiên vàng hai mặt, vớt ra đĩa.
2

Cà chua rửa sạch, xắt lát, bằm sơ , xay nhuyễn. Tôm mực làm sạch, xắt hạt lựu, luộc sơ. Tiếp tục đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho tôm mực vào xào, cho tiếp sốt XO, sa tế xào thơm.
3

Cho tiếp cà chua xay nhuyễn vào đun sôi hỗn hợp khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm 1 muỗng canh bột năng tạo độ sánh. Rưới sốt lên cá, trang trí bông cải xanh luộc, thưởng thức.

Thực hiện:

Phạm Anh Tú- Bếp trưởng nhà hàng Cát vàng, 27B Nguyễn Thông, Q.3, TP.HCM

Ảnh: Hoàng Gia