Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bún riêu chay từ sữa đậu nành 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

yeubepgiadinh
Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 334 công thức món ăn & 364 bài blog

Bún riêu chay từ sữa đậu nành
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nước dùng làm từ sữa đậu nành sẽ là điểm nhấn nổi bật và bất ngờ cho người thưởng thức nó, rất ngon và lạ miệng^^

Các bước thực hiện

  1. 1
    NGUYÊN LIỆU:
    - Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su ...
    - 1.5 lít sữa đậu nành không đường 
    - 1 bìa đậu chiên 
    - 200 gr nấm 
    - 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
    - 6 trái cà chua cắt múi cau 
    - Hẹ (thay cho hành lá )
    - Bún
    - Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá ...
     
     
    CÁCH NẤU:
    - Phần nước dùng : Hầm các loại rau củ (tuỳ thích mỗi người loại rau củ nào cho nhiều chất ngọt thì dùng) với đường phèn và muối. Hầm khoảng 30-40 phút là rau củ đã ra hết chất ngọt và lọc lấy nước trong. Phi hành boa rô và dầu cho thơm cho cà chua vào xào cùng với ít muối, cà chín và ra màu thì cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.  
     
    - Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc dấm) và chao tán nhuyễn + muối + ít màu điều (tạo màu ) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa thì hạ lửa nhỏ, và dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi ( tránh sít nồi) nấu thêm cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt thì tắt bếp. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại
     
    - Nấm xào chín với ít hạt nêm.
     
    - Quay lại nồi nước dùng nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao (để tạo mùi), múc từng ít riêu đậu + nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất.
     
    - Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu , cà chua, nấm , đậu chiên ,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn và thưởng thức món bún riêu chay với phần riêu đậu béo và ngọt thanh từ rau củ.
     
    Thực hiện & Ảnh: Bếp Nhà Béo
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 4 bình luận
  • taucanhngam

    taucanhngam

    00:05 21/03/2015

    em cũng có làm món canh giả riêu này rồi, khuấy gần 1 tiếng nó mới đóng thành gạch như thế này, lâu dã man hic.

  • imadethisdish.menu

    imadethisdish.menu

    10:42 21/03/2015

    Hay nhỉ, mình chưa bao giờ thử làm với đậu nành. Nhưng nghe khá thú vị đấy. Ăn có giông cua gạch không hả bạn, taucanhgam?
    Có lần mình được ăn bún bò Huế, nước dùng nấu bằng carrot, củ cải trắng, su hào... ngọt hơn cả nước dùng nấu bằng xương. YUM!

    • taucanhngam

      taucanhngam

      11:04 21/03/2015

      ko giống bạn ơi, chỉ nhìn giống thôi chứ không ngon bằng được bản gốc đâu hehe. bún riêu ngoài bắc thì cái cơ bản làm dậy mùi là mắm tôm í, mà món này cua đã giả lại ko có mắm tôm (vì ko phải đồ chay) nên nó ko ra mùi bún riêu đâu. tuy nhiên thành phẩm làm ra thì mình thấy giống thật, cũng hay, ăn ngon kiểu khác bạn à

    • imadethisdish.menu

      imadethisdish.menu

      11:18 21/03/2015

      Ừh, bạn nói đúng đấy, mình không để ý là không có mắm tôm.
      Có lẽ mình thử làm cho mấy bạn người nước ngoài không biết ăn mắm tôm, thì chắc họ sẽ thích lắm. Thank you bạn nhé.

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuthuy06
    thuthuy06

    47924

    Bài viết: 286

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6626

    Bài viết: 347

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp