Mề gà sốt cay

26/11/2012 05:36 - 1872 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bao.tran

Biết nấu ăn

Căn nhà nhỏ xinh của mình : www.chezbao.wordpress.com

bao.tran đã gửi 10 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
300 g mề gà
Một hai tép tỏi
Vài cọng rau mùi băm nhỏ
Sốt gồm các gia vị sau : nước mắm, xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, hạt tiêu

Mề gà giòn sật sật, bóng lưỡng màu đỏ óng ả cực mời gọi của sốt, vị cay cay nơi đầu lưỡi, hòa quyện với vị ngọt mặn vừa phải khiến miếng mề gà đưa cơm khủng khiếp. Thêm một chút mùi thái nhỏ, khiến món ăn cực thơm ngon, chỉ ngửi mùi đã tứa nước miếng

Các bước thực hiện

1
Xem hướng dẫn từng bước với hình ảnh cụ thể tại http://chezbao.wordpress.com/2012/11/17/me-ga-sot-cay-gesiers-sautes-epices/
- Mề gà làm sạch, cắt bỏ các phần trắng bẩn. Mề gà nếu miếng to có thể cắt làm hai, ba. Để ráo.
- Băm nhỏ tỏi. Đun nóng một chút dầu trong chảo. Phi thơm tỏi.
- Vẫn để lửa to, đổ mề gà vào xào.
- Trong lúc chờ mề gà chín sơ thì chuẩn bị sốt cay. Các bạn cũng có thể chuẩn bị trước khi xào mề.
- Nước sốt gồm có khoảng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa canh đường. Khuấy đều, nêm nếm lại sao cho sốt đạt chuẩn vị ngọt, mặn, cay. Vị cay tùy theo các bạn thích ăn nhiều hay ít mà cho. Nếu không ăn được cay có thể cho một tí tẹo để sốt có vị và màu đẹp.
- Khi mề gà chín khoảng 3/4 rồi, thì đổ sốt vào đảo đều. Đến khi mề gà ngấm đều sốt, nêm nếm lại lần nữa nếu cần thiết.
- Tắt bếp, thêm vào chảo 1 chút mùi băm nhỏ. Đảo đều.
- Bày ra đĩa, dùng nóng.
- Lưu ý các món xào để giữ được độ giòn, mà vẫn mềm của món ăn phải để lửa to, xào nhanh tay.