BÁNH TRÁNG TRỘN KIỂU MỸ. 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

16/10/2013 21:23 - 856 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: TinaTruong

Bếp Gia đình của mình nho nhỏ Nhưng mình yêu ấy rất nhiều !

TinaTruong đã gửi 11 công thức món ăn & 1 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Bánh tráng khô : 120 gram
Trứng : 2 quả (Hoặc trứng cút : 8 quả)
Tôm khô : 1 nắm tay nhỏ
Xoài xanh nhỏ : 1/2 quả
Cóc xanh : 3 quả (Hoặc táo xanh : 1/2 quả)
Khô bò ướt : 100 gram
Muối tôm : 1 muỗng soup (loại muối này ko mặn)
Nguyên liệu phụ tuỳ ý : rau răm,hành phi,mỡ hành,đậu phộng rang.
Nguyên liệu làm sauce : - Nước cốt me : 80ml - Sate : 1 muỗng cafe - Nước tương : 3 muỗng soup - Đường trắng : 1/3 cup. - Tòi băm : 1/2 muỗng cafe - Dầu ăn : 1/3 muỗng cafe - Bột năng : 1/3 muỗng cafe

Còn nhớ ngày đó ở quê mình nghe cái tên "Bánh tráng trộn" cứ nghĩ nó giống bánh tráng mà cuốn với hành phi,muối tôm hay mua ở tạp hóa hay trường học. Mà không phải vậy đâu,mình thấy nhỏ cháu mua ăn và uống Trà sữa,mình mới nói "cho Út ăn thử miếng đi"

Các bước thực hiện

1

Cách sơ chế nguyên liệu :
- Bánh tráng khô, cắt sợi nhỏ và dài vừa ăn.
- Tôm khô luộc sơ bằng nước nóng,rửa sạch,để ráo khô.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ,cắt múi cau làm 6.
- Rau răm rửa sạch,ráo nước cắt nhỏ.
- Khô bò ướt nếu nguyên miếng to thì mình xé sợi.
- Xoài xanh : cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn,đừng bào mỏng quá khi trộn sẽ ít giòn.
- Tương tự cóc xanh thì cắt nhỏ vừa ăn,mình dùng cóc vì hôm đó đi chợ có sẵn nên dùng thử thì ngon hơn táo xanh,nếu dùng táo xanh thì cũng cắt nhỏ vừa ăn.
* Xoài,cóc hay táo xanh giúp món này thêm vị chua và giòn ngon hơn.
2

Cách làm sauce :
- Để có nước cốt me chua thì chỉ cần nấu 1 cup nước và 1 vắt me,sau đó lược qua rây. Ta sẽ có hỗ hợp nước cốt me chua và sệt sệt.
- Cho bột năng vào nước me,khuấy đều.
- Cho dầu ăn vào chảo nhỏ,phi tỏi bằm vàng.
- Cho nước me vào, nêm thêm nước tương,đường và ớt sate (muốn cay nhiều thì cho thêm ớt). Nếm vừa miệng và hỗn hợp sauce sệt hơn thì tắt bếp.
3

Trộn bánh :
- Cho vào thố to : bánh tráng cắt nhỏ, xoài, cóc xanh (táo xanh), tôm khô, khô bò, hành phi, mỡ hành, muối tôm, rau răm. Sau đó trộn nhẹ đều với nhau. Tiếp theo là cho trứng,đậu phộng và nước sauce từ từ vào,trộn nhẹ và để ra dĩa.
- Trang trí thêm một ít rau ram,khô bò,trứng hoặc đậu phộng trên mặt cho hấp dẫn.
* Với lượng nước sauce trên thì sẽ nhiều so với lượng bánh tráng trên,nên các bạn có thể cho từ từ vào,đến khi thấm đều bánh tráng,vì cho nhiều vào bánh sẽ ướt mềm,sẽ ko ngon.
* Nếu có quả tắt thì các bạn vắt vào bánh sau khi trộn và ăn liền nếu muốn chua hơn.
Tina chỉ muốn chia sẻ với các bạn cách làm riêng và đơn giản mà không thiếu mùi vị "Bánh Tráng Trộn" ở nơi xa quê.