• 17/06/2010 11:44 - 28131 lượt xem
• Thích | 23 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: ngoclinh.kokotaru

ngoclinh.kokotaru đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ

Bánh tart táo với vị chua nhẹ nhàng, vị bùi của bơ hòa quện với mùi thơm của quế thích hợp là món tráng miệng thơm mát và rất hấp dẫn sau mỗi bữa cơm những ngày nóng.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cho bột mì, 65g bơ, 10g đường và muối vào tô, dùng máy đánh tơi hoặc dùng tay bóp đều.

2. 2

   Cho từng thìa nước đá vào hỗn hợp bột ở trên, dùng tay nhào đến khi hỗn hợp có thể nhồi lại thành một khối. Lưu ý nước chỉ cho vừa đủ để bột không bị nhão và dính. 

    

   Ấn khối bột dẹt ra trên đĩa phẳng, bọc nylon thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó lấy miếng bột ra.
3. 3

   Lót 1 lớp nylon thực phẩm trên mặt phẳng bàn, đặt miếng bột lên, phủ 1 lớp nylon thực phẩm nữa lên trên rồi dùng thanh cán để cán phẳng miếng bột, đến khi bột thành miếng tròn đường kính khoảng 25cm là được. 

    

   Lột bỏ lớp nylon trên mặt và nhấc tấm nylon ở dưới lên cùng với miếng bột, lập úp miếng bột lên khuôn tart. Nhẹ nhàng dùng tay ấn miếng bột xuống đáy khuôn và thành khuôn. Dùng thanh cán lăn trên miệng khuôn để cắt bỏ phần bột thừa. Phần bột này lại gói vào nylon, có thể dùng tiếp làm đế tart lần sau.
4. 4

   Dùng dĩa xiên đều lên đáy khuôn. Phủ 1 tấm giấy nhôm thực phẩm trong lòng khuôn, đổ gạo/đỗ cho đầy.

   Sau đó cho đế bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 177C, 10-15 phút đến khi thấy đế bánh chín vàng. Lấy ra khỏi lò, để nguội.

5. 5

   Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái miếng hình que nhỏ. 

    

   Cho 90g đường và 110g bơ còn lại vào nồi, đun chảy.
6. 6

   Trộn hỗn hợp bơ đường cùng táo, bột quế, nước cốt chanh và trứng cho đều. Đổ tất cả vào đế tart đã nguội. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 177C khoảng 30 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu là được.

    

   

• bánh ngọt
• Tráng miệng
• tart táo
• bánh táo

Các bài liên quan