Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh Palmier giòn tan thơm lừng 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Patisseriejetaime
Đầu bếp: Patisseriejetaime

Mời các bạn ghé thăm http://patisseriejetaime.blogspot.fr để cùng trao đổi và học hỏi trong việc làm...

Patisseriejetaime đã gửi 6 công thức món ăn & 0 bài blog

Bánh Palmier giòn tan thơm lừng
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

1 miếng bột ngàn lớp
Đường

Bánh Palmier giòn tan, ngọt ngào, thơm mùi caramel, lại có thể làm từ những mảnh bột ngàn lớp còn thừa từ những chiếc bánh khác. Cùng làm thử nhé ;)

Các bước thực hiện

  1. 1

    Công thức này không đòi hỏi khối lượng đường cũng như khối lượng bột ngàn lớp nhất định, tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt hay nhạt của bạn mà gia giảm tùy ý. 

    Đầu tiên rây đường xuống mặt bàn đã được lau sạch, để bột ngàn lớp lên trên lớp đường này rồi cán mỏng, tiếp tục rây đường lên mặt bột để bột được bao bọc cả hai mặt bởi đường.

    Gập bột làm ba như gấp thư rồi xoay 90 độ. Sau đó tiếp tục cán bột sao cho chiều dài gấp 3 lần chiều rộng.

    Tiếp tục rây đường lên mặt bột rồi lại cán và gập bột như bước trên.

    Cuối cùng cán mỏng bột rồi tiến hành tạo hình cho bánh bằng cách gấp bột làm bốn, sao cho hai mép bột giao nhau ở giữa.

    Tuỳ theo miếng bột to hay nhỏ mà các bạn tiếp tục gấp hai mép vào giữa cho đến khi không thể gập được nữa, đến lúc đó các bạn có thể chập hai mép bột làm một.
    Nếu bột khá mềm thì các bạn có thể để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15 đến 30 phút, cho đến khi bột cứng cáp để có thẻ cắt bột dễ hơn. 
    Đến lúc này các bạn có thể cắt bột thành những phần bằng nhau và đặt lên khay nướng bánh đã lót giấy chống dính. Tuỳ theo sở thích mà các bạn cắt bột mỏng hay dầy nhé và nhớ để bột cách xa nhau một chút để khi nướng, bánh còn nở to mà không sợ bị dính vào nhau.
    Làm nóng lò ở 210 độ rồi đem bánh đi nướng khoảng 10 phút, sau đó giảm xuống 180 độ và nướng 10 phút tiếp theo. Vì bánh to hay bé, dầy hay mỏng khác nhau, lại còn được bao bọc bởi đường nên khi nướng các bạn nên chú ý một chút. Khi mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu thì có thể lật mặt còn lại của bánh lên trên và nướng thêm một ít phút để bánh chín đều.
    Bánh chín thì cho ra khỏi lò và cho lên rack để bánh nguội dần. Tuy bánh ăn ngon nhất là khi ấm, nhưng để nguội ăn vẫn rất ngon và giòn tan nhé ;)
  2. 2

    Công thức gốc cũng như cách làm bột ngàn lớp các bạn có thể tham khảo ở đây: 

    Cảm ơn các bạn đã đọc bài và chúc thành công ;)

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • hathaohathao
    hathaohathao

    4074

    Bài viết: 83

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46

  • Thanhtruc
    Thanhtruc

    3540

    Bài viết: 32

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp