• 10/11/2014 11:07 - 3969 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 233 công thức món ăn & 354 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Không cần phải mua ngoài tiệm, với công thức này bạn có thể tự làm cho mình chiếc bánh thơm, mềm, dai và đáng yêu như thế này ngay tại nhà mình.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1: Bật sẵn lò nướng ở 210 độ C

    

   Bước 2: Rây mịn các loại bột với nhau

    

   Bước 3:

   - Đun sôi bơ, đường, nước với muối.

   - Đổ bột vào trộn đều và tắt bếp. Tiếp tục đảo cho bột chín hẳn.

   - Nhanh tay chuyển bột ra âu và dùng máy đánh trứng đánh với que xoắn cho bột tơi ra và nguôi bớt.

    

   Bước 4: Đập từng trứng vào và đánh kĩ  sau mỗi lần thêm trứng. Sau cùng ta được hỗn hợp mịn và dẻo quánh.

    

   

    

   Bước 5: Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem. Chuẩn bị 1 cây kéo và 1 bát nước. Bắt bột ra khay và dùng kéo để cắt bột, sau mỗi lần cắt lại nhúng kéo vào nước để chống dính.

    

   Bước 6:

   - Đưa khay choux vào lò nướng luôn ở nhiệt độ qui định trong 30 phút.

   - Hạ lửa xuống 190 độ và tiếp tục nướng cho choux vàng giòn mặt, khô rỗng bên trong.

    

   Bước 7:

   - Choux nguội bạn có thể bơm nhân luôn hoặc ăn không cũng rất ngon. Khi ăn trang trí thêm kem tươi, hạt khô và mứt ở phía trên. ( Vì có lớp topping này nên mình không cần bơm nhân vào giữa)

    

   

    

   Nếu bạn muốn bơm nhân kem vào giữa bánh, hãy giảm lượng đường xuống còn 20-30gr để vỏ bánh được cân bằng với phần nhân ngọt.

   Bánh để qua đêm trong tủ lánh ẽ không còn giòn vỏ mà trở nên dẻo, dai và mềm mại hơn.

   Chúc các bạn thành công.

    

   Thực hiện & Ảnh: Jun Lee

Các bài liên quan