Xôi vò 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

04/02/2015 11:22 - 23469 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 331 công thức món ăn & 363 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Xôi vò không hề khó làm, quan trọng là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là thành công rồi.

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu
- Gạo nếp: 600gr
- Đỗ xanh cà vỏ: 300gr
- Đường, dầu ăn
- Bột sắn: 200gr

Thực hiện
Bước 1:
- Gạo vo sạch, ngâm nước 8 – 12h.
- Vớt gạo ra giá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi đấy nhé. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước của gạo.

Bước 2:
- Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3h.
- Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh thôi.

Bước 3:
- Nấu chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.
Đỗ chín thì cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để cho vào chè nhé.
- Cho tiếp gạo vào nấu.
- Gạo gần chín thì cho đường và chút dầu ăn vào.

Bước 4:
- Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.
- Dùng tay trộn đều gạo và đỗ, trộn ngay khi còn nóng nhé. Vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy.

Bước 5:
- Hòa bột sắn với nước.
- Đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn vào, quấy chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.
- Múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ lên và ăn cùng với xôi thì thật hợp.

Đây là công thức chung cho xôi vò, nếu là xôi ngọt thì bạn thêm nước dừa và dừa nạo, xôi mặn thì bỏ đường cho chút muối và ăn với thịt quay hay lạp xưởng cũng ngon. Chúc cả nhà thành công!

Bài: Bokute