Cá Salmon Lúc Lắc

10/09/2011 12:16 - 40906 lượt xem
Thích | 9 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: tammythn

Nấu ăn giỏi

Nice day!!!

tammythn đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 7 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản
Bổ sung Omega-3, một chất béo rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Phi-lê cá salmon (cá hồi), chọn cá thật tươi, dày thịt	500	gr
Củ hành tây	1	củ to
Tỏi	1	củ
Salad hoặc cải xoong,... (tùy thích)	1	bó
Cà chua	1	trái
Gia vị: dầu ăn, dầu hàu, hạt nêm, tiêu, đường, dấm trắng, nước mắm.
Nước tương đậm đặc (Thick Soysauce), loại sệt sệt như nước màu

Với chút biến tấu từ món "Bò lúc lắc" quen thuộc cùng với cách chế biến Nhanh - Gọn - Ngon, món "Cá Salmon lúc lắc" sẽ cho bạn một bữa cơm gia đinh thật ngon lành và ấm áp.

Các bước thực hiện

1
- Cá salmon mua về rửa sạch, dùng giấy thấm khô. Kiểm tra lại cá nếu thấy xương thì lấy ra bỏ. Cắt cá hình vuông như quân cờ.
  Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm và chút tiêu, để 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Củ hành tây cắt dạng múi cam, mỏng khoảng 0.5 cm, lấy một ít hành băm nhỏ chung với tỏi.
- Xà lách lặt rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Cà chua cắt khoanh tròn.
- Làm hỗn hợp dấm đường trộn xà lách:
  2 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh đường + chút muối khuấy cho tan.
- Làm sauce xào cá:
  1 muỗng canh dầu hàu
  1/2 muỗng cà phê nước tương loại dặc (còn gọi la Dark Soysauce hoặc Thick Soysauce)
  1/2 muỗng canh đường
  1 muỗng cà phê tiêu xay
  Trộn đều tất cả gia vị trên.
2
- Bắc chảo trên lửa to, đợi chảo thật nóng cho chút dầu ăn vào, cho chút tỏi vào phi thơm. Khi tỏi thơm cho hành tây vào xào chín (nhớ để lửa to cho hành không bị ra nước), nêm chút hạt nêm cho vừa ăn. Trút hành ra đĩa.
- Lại bắc chảo lên lần nửa, vẫn để lửa to nhé. Cho chút dầu ăn vào, cũng phi hành tỏi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào, để mặt da cá úp xuống.
  Khoảng 2-3 phút thì trở cá, nhớ nâng niu nhẹ nhàng cho cá không bị nát nhé
  
  Cho sauce chuẩn bị sẵn ở bước trên vào cá, để lửa to cho sauce hơi sệt lại. Nếm lại cho vừa ăn. Tắt lửa. (Diễn tả thấy lâu quá nhỉ, nhưng quá trình xào cá khoang 4-5 phút thôi, cá vừa chín mới ngon. Xào lâu cá sẽ bị khô, thịt cá xơ xác không ngon nữa)
- Xếp xà lách, cà chua ra đĩa, rưới hỗn hợp dấm đường lên rau. Xếp cá lên trên.
- Món này dùng nóng và hơi bị hao cơm nhé Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước tương và ớt.
- Chúc các bạn ngon miệng.
- P.S. : nếu không tìm được Nước tương đậm đặc, các bạn có thể thay bằng chút nước màu cũng được nhé.