• 10/06/2010 01:48 - 10681 lượt xem
• Thích | 8 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: annha

Đầu bếp tài năng

Ra mắt trang page trên facebook WhatToEatToday, cả nhà xem và ủng hộ nhé. http://facebook.com/WhatToEatToday

annha đã gửi 18 công thức món ăn & 9 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Có những buổi làm biếng, muốn ăn ngon mà no? Món xá lách thịt bò phô mai lãng mạn sẽ chữa ngay các nỗi lo của người đứng bếp và giúp tìm lại chút tình cảm sau 1 tuần làm việc cực nhọc

Các bước thực hiện

1. 1
   Mua thịt bò tại Nam Kỳ Khởi Nghĩa kế bên tòa soạn báo Saigon Times hoặc ở Vegie Quận 1. Nhớ mua thịt bò tươi và ngon. Thì là mua tại Vegie luôn, thường là bán từng củ, chì cần 1 là được. Có thêm phụ kiện cần thiết như hành, tỏi, tiêu. Ngoài ra các bạn có thể mua sẵn bột nêm cho thịt bò có bán ở các tiệm tạp hóa đồ tây như kế bên Như Lan hoặc Vegie.
2. 2
   Lấy miếng thịt bò, rắt bột nêm steak thịt bò thoa đều trên 2 mặt miếng thịt. Có thể bỏ thêm lá mùi khô, tiêu xanh (tươi), đừng cho muối vì bột nêm mặn sẵn và một ít dầu o-liu. Để cho ngấm một chút.
3. 3
   Cắt hành tây và tỏi đập dập, bắt chảo lên với dầu o-liu cho tỏi và hành thơm. Củ thì là cắt mỏng khoanh, sau đó bỏ vào xào, lửa lớn. Nếu cần rắt chút nước, vặn nhỏ lửa. Củ thì là rất thơm nồng nên không cần nhiều sẽ át mùi thịt bò.
4. 4
   Đối với cách nấu/chiên thịt bò thăn vì thịt mỏng nên không cầtn nấu lâu. Lửa lớn bỏ ít dầu o-liu hoặc bơ, bỏ miếng thịt vào và nấu mổi bên 2 phút  chín vừa, tuyệt đối không được quá chín. Trở bên thịt khi một bên đã xong. Chú ý tập trung khi làm món này vì phải giữ độ ngọt thịt khi thịt còn tái. Thấy miếng thịt nâu đi tắt lửa, để thịt ra đĩa cho thịt 'nghỉ mệt' trước khi cắt miếng. Nếu cắt ngay thì thịt sẽ bị chảy nước ngọt ra, như vậy tất cả nước ngọt thịt sẽ vãi ra thớt!
5. 5
   Xà lách rửa sạch bỏ vào đĩa bành to. Cho hành/tỏi/thì là xào lên mặt xà lách. Cắt phô mai thành lát nhưng khoan xếp. Cắt thịt theo khía/miếng. Nước ngọt thịt có khả năng vẫn chảy nhưng ít. Xếp thịt đã cắt lên xà lách cố giữ hình dạng nguyên miếng thịt cho đẹp. Nếu có nước thịt chảy thì đổ vào đĩa. Phô mai để vòng quanh đĩa. Có thể ăn kèm với bánh mỳ Đức. Nếu cần rưới thêm ít dầu o-liu. Tuyệt đối không làm thêm dầu dấm.
6. 6
   Chú ý: vì không có dầu dấm, thịt phải là thịt có chất lượng cao, độ mặn của thịt kèm với độ ngọt trong phô mai và hành/thì là xào sẽ cân bằng hương vị. Chúc ăn ngon

• xá lách thịt bò kiểu tây

Các bài liên quan