Chè sắn dây bạch quả

28/09/2011 17:36 - 8724 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 133 công thức món ăn & 97 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
60.000đ
450 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Bạch quả	200	gr
Mè trắng	50	gr
Đường phèn	150	gr
Cam thảo một ít
Ít muối

Sắn dây và bạch quả khi kết hợp với nhau sẽ trở thành “thần dược” giúp bạn thanh nhiệt, giải độc và củng cố lại hệ thống tim mạch vốn đã làm việc liên tục nhiều năm qua.

Các bước thực hiện

1

Bột sắn dây nhồi với 5 muỗng canh nước sôi và ít nước lạnh, cho bột hơi dẻo (lấy trùng bột), để bột nghỉ 5 phút. Bạch quả tách vỏ cứng bên ngoài, tách vỏ lụa bên trong., lấy tăm xiên qua bạch quả để lấy nhụy đắng. Luộc bạch quả chín.
2

Nắn bột thành từng viên nhỏ rồi sau đó cho từng hạt bạch quả vào vo thành từng viên tròn. Làm lần lượt đến hết. Bắc nồi nước sôi, cho từng viên bột đã bọc bạch quả vào nồi, luộc chín. Bắc nồi nước sôi khác, cho cam thảo, ít muối, đường phèn nêm cho có vị ngọt rồi cho bạch quả vào, đun sôi khoảng 5 phút. Cho ra chén. Rắc mè trắng. Dùng nóng.