SUGAR COOKIE BARS

09/05/2011 22:12 - 13962 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 83 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Bơ (nhiệt độ phòng)	110	gr
Đường	100	gr
Trứng gà	4	quả
Bột mì	250	gr
Vanilla	2	tsp
Muối	1/2	tsp
Baking soda	1/2	tsp
Phần cho frosting:
Bơ nhạt (nhiệt độ phòng)	220	gr
Shortening	60	gr
Đường bột
Vanilla	1	tsp
Muối	1	nhúm
Sữa tươi	5	tbsp
Phẩm màu (nếu cần)

Miếng bánh giòn với lớp frosting trên mặt bánh béo ngậy sẽ khiến ta cứ muốn ăn thêm, ăn thêm

Chế biến

1

Phần cookie bar:

- Đánh bơ với đường bằng máy đến khi trắng rồi cho từng quả trứng vào
- Cho tiếp vanilla vào hỗn hợp
- Trộn đều bột mì, muối và baking soda, rây từ từ vào hỗn hợp đã đánh đến khi mịn dẻo
- Lót giấy chống dính trong khuôn bar rồi đặt cục bột vào, dùng cây cán dàn đều khắp mặt bột sao cho độ dày của bột trong khuôn là 1cm
- Nướng ở nhiệt độ 160 độC trong 15 phút, đến khi thấy bánh nở đều, vàng mặt là được
- Để bánh nguội
2

Phần frosting:

- Trộn bơ và shortening đánh đến nhuyễn
- Cho vanilla và muối tiếp tục đánh
- Từ từ cho từng ít đường một đến khi đường tan trong kem bơ
- Cho sữa đánh đều tạo thành hỗn hợp kem bơ mịn, mượt.
- Chia thành từng phần để pha màu rồi cho vào từng túi bắt bông kem, cắt đầu túi và tạo mỗi màu thành mỗi dải cách nhau 0,5cm trên mặt bánh đã để nguội (Trong công thức tôi dùng màu bơ và màu bột cocoa)
3

Tạo lớp frosting

- Dùng màng nilon thực phẩm trải lên trên mặt kem vừa tạo, dùng cây cán bột lăn sơ trên mặt cho kem bơ dàn đều
- Bỏ màng nilon, dùng tăm vẽ thành hình vân trên mặt bánh
- Trữ trong tủ lạnh đến khi kem cứng lại
- Bỏ bánh ra khỏi khay nướng, dùng dao cắt bánh thành từng miếng 5x7cm và măm măm

Một công thức thế này tôi làm vừa 1 khuôn vuông 20x20cm