BÁNH MỲ SỮA HÌNH KÉN SÂU

Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Bữa sáng trời mưa mà được nhâm nhi miếng bánh mỳ homemade với cốc chocolate nóng. Không gì tuyệt hơn thế.

1

Trộn đều (A) cho vào tô trộn bột. Cho tiếp (B) đã làm nóng và đánh tan trứng rồi bật máy. Cho thêm (C) và để máy đánh thật mịn khoảng 12 phút ( hoặc đến khi được bột không dính tay)
2

Nhồi bột bằng tay thành khối tròn và bọc khối bột vào màng nilon (đậy kín) ủ trong lò không bật đến khi bột nở gấp đôi khoảng 50-60 mins
3

Chia bột thành 10 phần bằng nhau khoảng 60gr. Vê bột thành khối tròn và để bột nghỉ thêm 15 mins. Dùng cây cán bột cán thành hình tròn đường kính 8 cm. Cuộn bột thật chặt tay theo hình kén sâu. Dùng dao khía bánh hoặc kéo rạch những đường so le trên mặt bánh
4

Đặt từng chiếc bánh vào rãnh nướng bagguette để bột nghỉ khoảng 50-60 mins (hoặc đến khi bánh nở gấp đôi)
5

Trước khi nướng, quét lòng trắng trứng và rắc đường hạt to lên mặt bánh
6

Nướng bánh ở nhiệt độ 200độC khoảng 10 - 12 mins, hoặc đến khi bánh chín vàng
7

Khi bẻ đôi chiếc bánh ruột nở phồng và bông xốp
8

Bánh này mình làm theo công thức của dailydelicious.blogspot.com có chỉnh sửa đôi chút cho phù hợp với sở thích nhà mình

cobedethuong
14:47 06/05/2011

Cứ nhìn thấy bánh mỳ là mắt e sáng rực lên ấy ah.nhìn mà thèm bánh mỳ nóng hổi thế kg bít.
camtu
10:46 19/05/2011

bánh mì kén sâu mà nhìn dễ xương ghê :X