marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Pandan chiffon

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Đầu bếp tài năng

To live - To taste

JunLee đã gửi 30 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 19 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng cỡ trung bình 4 quả
đường 120 g
nước cốt lá dứa 75 ml
dầu hướng dương 40 ml
bột cake 120 g
cream of tartar 1/2 thìa cà phê
Một nhúm muối

Một tách cà phê sóng sánh đặt cạnh một tách cà phê. Một miếng bánh nằm bên một miếng bánh, thoảng hương lá dứa nhẹ nhàng. Mùa hè của tớ bắt đầu buổi sáng dịu dàng như thế đó.

Chế biến

  1. 1

    Làm nóng trước lò nướng ở 165 độ C

     Đánh lòng đỏ trứng + 40gr đường cho tan mịn và chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm nước lá dứa, đánh tiếp ở tốc độ cao thêm vài phút.

    Rây bột và muối 2 lần cho thật mịn. Cho hỗn hợp bột này vào hỗn hợp lòng đỏ đã đánh bông, thêm dầu hướng dương, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

  2. 2

    Trong một tô sạch, cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào, dùng phới lồng sạch, đánh cho đến khi tròng trắng nổi. Cho từ từ 1/4 lượng đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi hết đường.

     Cho 1/4 lượng tròng trắng vào giữa tô bột-lòng đỏ đã đánh mịn ở trên, dùng muỗng vừa phủ hỗn hợp 2 lên tròng trắng, vừa quay tròn vòng vòng cái tô để vừa phủ bột vừa trộn lòng trắng vào. Làm nhanh tay. Tiếp tục cho lòng trắng còn lại vào phủ-trộn cho đến khi hết lòng trắng

    Đổ bột vào khuôn. Cho khuôn vào lò ở vị trí giữa lò nướng. Nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 40~60 phút tùy theo kích cỡ khuôn bánh( Rút ngắn thời gian nếu khuôn nhỏ) Hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính.

     Bánh chín, phải trở ngược khuôn, mặt bánh hướng xuống phía dươí khi hong bánh nguội, để không làm bánh bị xẹp xuống.

     Bánh nguội, dùng dao tách bánh ra khỏi thành khuôn, thành ống ở giữa khuôn và đáy khuôn. Nâng phần ống giữa khuôn ra khỏi vành khuôn (nếu là loại khuôn đáy rời).
    Nếu không phải khuôn đáy rời thì trở ngược khuôn, vỗ nhẹ cho bánh tách rời ra.

    Tất cả các loại bánh Chiffon có thể ăn kèm với một lớp đường bột rắc nhẹ lên trên. Để tăng thêm mùi vị, có thể phủ lên bánh sau khi để nguội một lớp mỏng nước trái cây nấu sánh với đường

Các bài liên quan