marry.vn dekor.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Choux (Bánh su kem)

dumbonie
Đầu bếp: dumbonie

Nấu ăn giỏi

Ngày mới nắng lên :)

dumbonie đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 60000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Vỏ bánh
Bột mì đa dụng (rây mịn) 150 gram
Bơ nhạt 100 gram
Nước 250 ml
Trứng gà 5 quả
Một chút muối
Đường 10 gram
Nhân kem
Sữa tươi không đường 250 ml
Đường 50 gram
Lòng đỏ trứng gà
Kem tươi whipping (Có thể thay bằng 50ml sữa nữa) 50 ml
Vani

Bánh choux mát lạnh. Ắt hẳn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng nực sắp tới :)

Chế biến

  1. 1
    Vỏ bánh
    Bước 1: Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống
    Bước 2: Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn
    Bước 3: Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
    Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)
    Bước 4: Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
    Bước 5: Chuẩn bị khay có lót giấy nến
    Bước 6: Để nguội hỗn hợp bột cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến
    Bước 7: Nướng 190 độ  đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.Khoảng 15-20 phút. Tùy nhiệt độ từng lò
    Bánh chín lấy ra để nguội.

    Nhân kem
    Bước 1: Trong một bát to, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều
    Bước 2: Rây bột vào và đánh tan đều
    Bước 3: Sữa bắc lên bếp đun vừa mấp mé sôi thì bắc xuống đổ vào hỗn hợp bột, trứng, đường khuấy đều.
    Bước 4: Bắc lại lên bếp đun tiếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm vanilla, bắc xuống để nguội.

    Cho nhân cream vào túi bắt bông, bóp vào vỏ bánh thành bánh Choux
    Bánh để lạnh ăn sẽ ngon hơn 
    Với một công thức làm được khoảng 50 chiếc choux nhỏ nhỏ xinh xinh như hình ^^


Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • melahoahau

    melahoahau

    16:00 03/03/2011
    ngon quá em ạ, nhưng để tủ lạnh có sợ nhân kem bị cứng không em
  • dumbonie

    dumbonie

    16:02 03/03/2011
    Dạ không chị ạ. 
    Nhưng chị nên cho vào trong hộp kín rùi mới để tủ lạnh. Nhân vẫn mềm và ăn ngon hơn khi để ở ngoài ạ.
  • melahoahau

    melahoahau

    16:04 03/03/2011
    uh, chị thích ăn bánh ngọt lắm nhưng không biết làm, thèm ăn thì chỉ ra hàng mua thôi. Chị hay ăn bánh su ở bánh ngọt Hồng Koong và cửa hàng bánh ngọt Poeme, nhưng cũng chưa thử ăn để lạnh bao giờ
  • dumbonie

    dumbonie

    16:37 03/03/2011
    Dạ thế ạ 
    Em cũng không bít bánh này phải ăn lạnh, khi lên webtretho, thấy các chị nói bánh này ăn lạnh ngon hơn, em thử và thấy cũng ngon hơn thật :D