marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bánh Tiramisu (Tiramisu Cake)

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Nấu ăn giỏi

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 22 công thức món ăn vào sổ tay

  • trên 1 tiếng
  • Cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Lady fingers (bánh champagne) 400 gr
Mascarpone (cheese) 200 gr
Icing sugar 100 gr
Egg yolk 5 nos
Espresso coffee 350 ml
Rượu Kahlua 40 ml
Rượu Sambuca (Ý) 10 ml
Rượu Amaretto (Ý) 40 ml
Cool Whip Cream 100 ml
Bột ca cao
Chocolate bào sợi

Tiramisu là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất của Ý. Tiramisu được làm từ bánh champagne (lady fingers) cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh chung với mascarpone và đường, được phủ bằng 1 lớp bột ca cao.

Chế biến

  1. 1

     • Lấy một cái khuôn chữ nhật 20 cm x 25 cm, xếp một lớp bánh champagne dưới đáy khuôn.

    • Dùng cọ phết hỗn hợp Espresso coffee vào lớp bánh champagne trong khuôn rồi để cho thấm, bánh sẽ mềm. Cứ phết từ từ cho đến khi bánh mềm.

    • Dùng máy đánh trứng đánh  Mascarpone + egg yolk cho đến khi mịn (dùng tốc độ trung bình/ Medium speed).

    • Cho ruợu Kahlua + Sambuca + Amaretto và 100g Icing sugar vào đánh chung cho đến khi mịn trở lại. Sau cùng cho Cool Whip cream vào trộn đều

    • Lấy phần cream vừa đánh xong phết lên trên bánh champagne trong khuôn.

    • Lại làm như thế một lần nữa (xếp bánh champagne, phết hỗn hợp cà phê, phết cream).

    • Khi đã tạo được hai lớp (hay ba lớp - tùy ý thích dầy hay mỏng) rắc bột ca cao đắng lên trên cùng và chocolate bào sợi.  Đặt vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng, khi nào dùng thì cắt miếng .

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • hoa_kellymore

    hoa_kellymore

    14:55 01/05/2011
    Tiramisu ngon tuyệt !!!!
  • tamdoan

    tamdoan

    15:40 02/05/2011
    quá tuyệt , em thích món này lắm nhưng chắc chỉ....có thể đi mua ngoài tiệm, em ko biết làm món này hic hic