marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bánh tẻ

tamdoan
Đầu bếp: tamdoan

Chuyên gia nấu ăn

siêu mỏ nhọn chính là....^^

tamdoan đã gửi 19 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
gạo tẻ ( làm từ gạo tám sẽ ngon hơn nữa)
thịt lợn vai ( xay nhỏ)
nấm hương mộc nhĩ ( băm nhỏ)
hành khô và lá dong để gói

Bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ và được gói bằng lá dong, luộc chín. Là loại bánh truyền thống vùng đồng bằng Bắc Bộ và được gọi nhiều cái tên khác nhau.

Chế biến

  1. 1

    (Món bánh này có thể hấp hoặc luộc) Khâu giáo bột cực kỳ quan trọng trong quá trình làm bánh, bánh có ngon hay không là nhờ vào chất lượng bột được giáo, và mỗi vùng lại có những bí quyết khác nhau để giáo bột, do đó mùi vị bánh cũng khác nhau giữa các vùng.

    Sau khi bột đã được, tiếp đến là công đoạn làm nhân bánh. Thịt lợn được băm nhỏ cùng với hành khô. Mộc nhĩ (nấm hương) cũng được thái chỉ, ướp gia vi trộn đều với nhau rồi đem xào chín dùng để làm nhân bánh.

     

  2. 2

    Tiếp theo, người ta lấy một lượng vừa phải (tùy theo từng vùng) thứ bột cô đặc đó đặt lên một hoặc hai tờ lá dong công đoạn này gọi là "ra bột". Lấy hỗn hợp thịt đặt lên lớp bột và ấn sâu xuống để bột phủ lên thịt. Sau đó, cuốn lá ngoài bánh, thường là theo hình thuôn dài. Thường bánh chỉ nhỉnh hơn hai ngón tay.

  3. 3

    Công đoạn cuối cùng của làm bánh tẻ là luộc bánh. Nước sạch đun đến sôi thì cho bánh vào luộc tiếp ở độ sôi vừa phải trong vòng 20 phút thì bánh sẽ chín.

  4. 4

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • enatmedia.com

    enatmedia.com

    19:24 24/05/2011

    Tâm Đoan ơi, cái hình bánh tẻ này bạn quên ghi nguồn, hình này của mình chụp đấy ;-) còn dzấu răng của mình đó, hehe....

    Nguồn từ: http://enatmedia.com/blog/lang-c%E1%BB%95-d%C6%B0%E1%BB%9Dng-lam/

  • tamdoan

    tamdoan

    08:54 25/05/2011

    he he,