đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bánh su kem

Emxigon
Đầu bếp: Emxigon

Chuyên gia nấu ăn

Nhiều bụi quá....phù phù

Emxigon đã gửi 15 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 6 công thức món ăn vào sổ tay

banh su kem
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng gà 5 quả
Bột mì 150 gr
Nước 250 ml
Bơ lạt 100 gr
Muối 1/2 tsp
Đường 1/2 tsp
Phần kem custar
Sữa tươi 500 ml
Đường 200 gr
Bột mì 100 gr
Bột custar 50 gr
Vani 1 tsp
Bơ 50 gr
Muối 1/4 tsp

Bánh su kem quen thuộc nhưng lại không quá cầu kỳ, lớp vỏ bánh mềm và phần kem su mát lạnh

Các bước thực hiện

  1. 1

    Phan vo bánh

    Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống

    Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn
    Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
    Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)
    Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
    Chuẩn bị khay có lót giấy nến
    Để nguội, cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến
    Nướng 190 độ khoảng từ 25-25 phút đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.
    Bánh chín lấy ra để nguội.

  2. 2

     

    Phần kem custar

    Khuấy tan đường, sữa, bột mì, bột custar, vani. Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại. 

    Tắt bếp, cho bơ vào trộn đều. Để nguội. Cho vào túi bắt bông kem.

     Xẻ 1 bên thành bánh, bơm kem custar vào. Để lạnh.

    Bánh ngon hơn khi dùng lạnh

     

  3. 3

Các bài liên quan

Có 27 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • minhduy

    minhduy

    11:50 09/10/2010
    wow, thật hấp dẫn. Tớ thử làm nhân bên trong mấy lần rồi mà không được ngon như bánh mua ngoài tiệm. Thế là cứ lười lười. Bạn có bí quyết gì để nó mềm dẻo mà sánh, ko như bột đặc lại ko?
  • Emxigon

    Emxigon

    12:36 09/10/2010
    Dạ, em làm phần kem này không có lòng đỏ trứng như các công thức khác, lượng bột cũng không quá nhiều. Lúc đầu cho 1 ít sữa hòa tan phần bột, rồi mới cho hết lượng sữa còn lại, khuấy tan đều đường sữa bột rồi mới bắc lên đun, vậy thì ăn sẽ không thấy lợn cợn bột. Còn để mềm dẻo, thì chị thử thay bằng 50% bột bắp và 50% bột mỳ nha chị.
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    14:48 09/10/2010
    ngon wa em AN õi ,
  • Emxigon

    Emxigon

    14:51 09/10/2010
    Dạ....bánh này ăn lạnh còn ngon hơn nữa đó chị. Hôm nào chị cũng làm món này cho mấy nhóc ăn :D
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    17:35 09/10/2010
    chắc hôm nào chị làm cho tụi nhỏ ăn ,hihiih, o quê chị họ gọi là bánh sửa đól em hihih
  • Emxigon

    Emxigon

    17:41 09/10/2010
    Hihi....còn ở nhà mẹ em gọi là bánh .... [nghe thô bỉ lắm chị àh] :D
  • IamSO2

    IamSO2

    18:12 09/10/2010
    bánh núm vú ạ? ;;)
  • Emxigon

    Emxigon

    18:16 09/10/2010
    Không....Bánh "su kem" nhưng đọc ngược ạh. :d :))
  • IamSO2

    IamSO2

    18:17 09/10/2010
    =)), thô bỉ thật đấy ạ =))
  • Emxigon

    Emxigon

    18:18 09/10/2010
    Hihi.....bởi thế mỗi lần ở nhà đòi ăn bánh này là chỉ có lăn ra cười thôi
  • BADU

    BADU

    22:33 09/10/2010
    bạn ơi, bột custar là gì vậy? mua ở đâu thì có hả bạn? hihi, mình mới học nấu ăn nên hok bít ^^
  • Emxigon

    Emxigon

    22:36 09/10/2010
    Bột custar cũng gần giống với sữa bột đó bạn. Mình mua bột custar ở chợ BT, nếu bạn không có thì thay bằng sữa bột nha bạn.
  • smallkitchen

    smallkitchen

    01:02 10/10/2010
    mềnh đã kiểm định chất lượng :lol:. Very good!
  • Emxigon

    Emxigon

    01:17 10/10/2010
    Bánh hôm qua có được không cKid? Làm vội vàng nên em chưa ăn cái nào hết
  • heocon

    heocon

    13:19 10/10/2010
    xin hoi bot custard kiem dau ra...em hoi nhieu cho roi >_<
  • smallkitchen

    smallkitchen

    17:20 10/10/2010
    ngon lam em oi.
  • Emxigon

    Emxigon

    18:01 10/10/2010
    @Heocon: Bạn ra sạp Thịnh chợ Bến Thành hỏi là có ngay đó bạn.
  • dara

    dara

    19:55 10/10/2010
    trùi, nhìn cái bánh giữa đêm hôm thế này có chít không cơ chứ. Chẹp chẹp
  • Emxigon

    Emxigon

    19:57 10/10/2010
    HIhi....vẫn còn sớm...kịp cho 1 mẻ bánh đó chị
  • Thanhtruc

    Thanhtruc

    02:32 11/10/2010
    hihihi mẹ em kêu tên bánh nge mắc cười wa AN , chị đọc xong mà ko thể nín cười hiihi, vui hén mổi lần ăn là có cười ihhi
  • heocon

    heocon

    09:39 11/10/2010
    cho ben thanh minh se khong den duoc >_<...ban co the chi minh thay the bot cútart bang bot gi khac ko??
  • Emxigon

    Emxigon

    09:41 11/10/2010
    Mình thay bằng sữa bột đó bạn. Bạn thay bằng sữa bột là được àh
  • heocon

    heocon

    04:20 12/10/2010
    thanks
  • heo.lun

    heo.lun

    15:35 19/10/2010
    Bánh của em hơi bị già lửa và bị nứt nhỉ??? Nứt bánh là không đạt roài nhé :)
  • Emxigon

    Emxigon

    17:59 19/10/2010
    Dạ, em làm bánh cũng còn nhiều chỗ chưa đạt lắm....hihi...vì em cũng bập bõm thôi. Cảm ơn chị đã góp ý
  • jessicatran

    jessicatran

    10:00 31/01/2012

    phai thu moi dc

     

  • jessicatran

    jessicatran

    12:37 03/02/2012

    vui wa cả nhà ui. sáng nay e vừa thử làm bánh su. thành công ngoài sức tưởng tượng của e. dù bành k đẹp như của mấy a chị làm nhưng đây là lần đầu tiên. e thấy vậy là ok nhắm òi. lần sau se co gắng tiếp. cảm ơn mọi người nhìu nha